Pierniczki
Opis:
Tradycyjne pierniczki bożonarodzeniowe. Ciasto jest miękkie, a po leżakowaniu łatwe do formowania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 szt.
- 2
- 1 łyżka
Lukier cytrynowy
- 1 szt.
- 150 g
Sposób przygotowania
-
Przepis na klasyczne pierniczki z ciasta miodowego.
-
Jajka, miód i cukier ubijamy mikserem, stopniowo dodając miękkie masło.
-
Ubijamy na gładką, jednolitą masę.
-
Do masy miodowej wsypujemy przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika.
-
Wyrabiamy ciasto; jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy trochę mąki. Ciasto wkładamy do zamkniętego pojemnika, odstawiamy w chłodne miejsce i pozostawiamy na 1–3 dni, aż stanie się elastyczne i łatwe do formowania.
-
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4 mm i wykrawamy kształty, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 8 minut. Czas pieczenia należy kontrolować w zależności od wielkości i grubości pierniczków.
-
Upieczone, jeszcze gorące pierniczki smarujemy roztrzepanym i przecedzonym przez sitko jajkiem.
-
Aby zrobić witrażowe okienka, wycinamy w cieście otwór i wkładamy do niego kawałki twardego cukierka; pieczemy tak samo jak pozostałe pierniczki.
-
Pierniczki można również wykorzystać jako zawieszane ozdoby choinkowe.
-
Do dekoracji ubijamy białko z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny na sztywną masę; nakładamy lukier według uznania i ewentualnie dekorujemy wybraną posypką.
-
W formowaniu i dekorowaniu pierniczków mogą uczestniczyć także dzieci lub więcej osób.
-
Po nałożeniu lukru pozostawiamy pierniczki do całkowitego zastygnięcia, zanim zaczniemy je przenosić.
-
Gotowe pierniczki przechowujemy w suchym miejscu, w razie potrzeby w zamkniętym pojemniku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 139 kcal (582 kJ)
- Białko
- 2.4 g
- Węglowodany
- 24.7 g
- Tłuszcz
- 3.6 g
- Cukry
- 11.4 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.07 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- mikser ręczny
- miska
- wałek
- foremki do wykrawania
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Ciasto pozostaw w zamkniętym pojemniku co najmniej na noc; przed wałkowaniem pozwól mu krótko zmięknąć w temperaturze pokojowej.
- Rozwałkuj równomiernie na grubość 4 mm i piecz na jednej blasze pierniczki o podobnej wielkości.
- Wyjmij pierniczki, gdy brzegi tylko lekko się zrumienią; podczas stygnięcia jeszcze stwardnieją.
- Lukier nakładaj na całkowicie wystudzone pierniczki i pozwól mu wyschnąć przed schowaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast sok z cytryny: sok pomarańczowy Dodaj do lukru tylko kilka kropli, aby go nie rozrzedzić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Mrożenie
- Nieudekorowane pierniczki można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące; rozmrażaj w opakowaniu w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
