Pierniczki
Opis:
Tradycyjne świąteczne pierniczki z lukrem cytrynowym. Ciasto można odstawić, dzięki czemu później łatwo się wyrabia i wycina z niego różne kształty.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 szt.
- 2
- 1 łyżka
Lukier cytrynowy:
- 1 szt.
- 150 g
Sposób przygotowania
-
Tradycyjne ciasto piernikowe doskonałe do świątecznych wypieków.
-
Jajka, miód i cukier ubijamy mikserem, stopniowo dodając miękkie masło.
-
Ubijamy dalej, aż masa będzie gładka.
-
Do masy miodowej dodajemy przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika, a następnie mieszamy.
-
Wyrabiamy ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dosypujemy odrobinę mąki. Przekładamy ciasto do zamykanego pojemnika i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej jeden dzień, ewentualnie na 1–3 dni, aż stanie się plastyczne.
-
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4 mm i wycinamy dowolne kształty.
-
Wycięte kształty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 8 minut. Czas pieczenia dostosowujemy do wielkości i grubości pierniczków.
-
Jeszcze gorące pierniczki smarujemy przez sitko roztrzepanym jajkiem.
-
Aby przygotować pierniczki witrażowe, wycinamy w nich otwory i wsypujemy do środka pokruszone twarde cukierki. Pieczemy w taki sam sposób.
-
Pierniczki można w razie potrzeby zawiesić.
-
Lukier przygotowujemy z białka, cukru pudru i kilku kropli soku z cytryny, ubijając składniki na sztywną masę. Dekorujemy nim pierniczki i według uznania posypujemy.
-
Te wypieki doskonale nadają się do wspólnego przygotowywania świątecznych słodkości.
-
Po ostygnięciu pierniczki są gotowe do przechowywania lub podania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 131 kcal (548 kJ)
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 22.8 g
- Tłuszcz
- 3.5 g
- Cukry
- 10.3 g
- Błonnik
- 0.5 g
- Sól
- 0.08 g
Potrzebny sprzęt
- mikser kuchenny
- duża miska
- wałek do ciasta
- foremki do wykrawania
- blachy do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Ciasto pozostaw w zamkniętym pojemniku w chłodzie co najmniej 24 godziny; przed wałkowaniem pozwól mu lekko zmięknąć.
- Rozwałkuj je równomiernie na 4 mm, aby wszystkie pierniczki piekły się w tym samym tempie.
- Piecz po jednej blasze około 8 minut, a mniejsze kształty sprawdzaj wcześniej.
- Lukruj dopiero całkowicie ostudzone pierniczki i dokładnie wysusz lukier przed przechowywaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast masło: roślinny tłuszcz do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast przyprawa do piernika: mieszanka mielonego cynamonu, imbiru i goździków Użyj łącznie około 1 łyżki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ciasto przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce przez 1–3 dni. Upieczone pierniczki trzymaj raczej w zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
- Mrożenie
- Pierniczki bez lukru można szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
