Mięciutkie ciasto z twarogiem
Opis:
Miękkie ciasto z nadzieniem twarogowym i delikatnym spodem. Przepis jest prosty, a efektem jest puszysty deser, który łatwo pokroić na kwadraty.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 200 g
- 100 g
- 10 g
- 100 ml
- 3 szt.
- 1
Nadzienie
- 500 g
- 100 g
- 3 szt.
- 1
Sposób przygotowania
-
Letnie mleko wymieszaj z łyżeczką cukru, wkrusz do niego drożdże i odstaw na chwilę, aby zaczęły pracować. Do przesianej mąki zetrzyj zimne masło, dodaj żółtka oraz mleko z rozpuszczonymi drożdżami i wyrób gładkie ciasto. Podziel je na dwie równe części.
-
Blachę o wymiarach 32 × 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkuj na wielkość blachy, ułóż na dnie i lekko nakłuj widelcem. W razie potrzeby podczas pracy delikatnie podsypuj ciasto mąką.
-
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Twaróg dokładnie wymieszaj z cukrem pudrem i startą skórką z cytryny, a następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek.
-
Nadzienie równomiernie rozprowadź na przygotowanym cieście. Drugą połowę ciasta rozwałkuj, lekko oprósz mąką, nawiń na wałek i przenieś na nadzienie.
-
Wierzch ciasta ponownie nakłuj widelcem i odstaw na około 15 minut do krótkiego wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
-
Ciasto piecz przez około 35 minut. Jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni, przykryj go folią aluminiową na ostatnie około 8 minut pieczenia.
-
Po wyjęciu pozostaw ciasto do ostygnięcia i pokrój je jeszcze letnie na kwadraty. Cukrem pudrem posyp dopiero po całkowitym ostygnięciu, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 132 kcal (552 kJ)
- Białko
- 4.8 g
- Węglowodany
- 15.1 g
- Tłuszcz
- 5.9 g
- Cukry
- 5 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- blacha 32 × 23 cm
- papier do pieczenia
- miska
- mikser ręczny
- wałek do ciasta
- tarka
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Podsypuj ciasto tylko niewielką ilością mąki, bo jej nadmiar może je wysuszyć.
- Pianę dodawaj do twarogu partiami i delikatnie mieszaj szpatułką, aby nadzienie pozostało puszyste.
- Przed krojeniem pozwól ciastu stężeć; najrówniejsze kawałki uzyskasz po całkowitym ostudzeniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast 10 g świeżych drożdży: 3–4 g drożdży suszonych Wymieszaj je z mąką albo użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast miękki twaróg: drobnoziarnisty twaróg Przed użyciem zmiksuj go na gładko; bardzo wilgotny twaróg odcedź.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podawaj w temperaturze pokojowej lub krótko podgrzej w 150 °C.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
