Sernik z bezą
Opis:
Delikatne ciasto serowe z kremowym nadzieniem, łatwe w przygotowaniu. Doskonałe na co dzień i jako okazjonalny deser.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 300 g
- 150 g
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 1 szt.
- 4 łyżki
Masa serowa
- 500 g
- 150 g
- 0.5 l
- 100 ml
- 1 opak.
- 1 opak.
- 3 szt.
- 1 szt.
Beza
- 4 szt.
- 5 łyżek
Sposób przygotowania
-
Z mąki, masła, proszku do pieczenia, jajka, żółtka i cukru zagnieć zwarte ciasto. Masło powinno być miękkie, ale nie roztopione. Zagniataj przez około 5 minut, a następnie włóż ciasto do lodówki na 20–30 minut.
-
W czasie chłodzenia ciasta przygotuj wszystkie składniki masy serowej.
-
Do wysokiego naczynia włóż twaróg, cukier, mleko, olej, budyń w proszku, cukier wanilinowy, żółtka oraz jajko i dokładnie zmiksuj. Białka odłóż osobno do przygotowania bezy.
-
Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie rozprowadź je na blasze ręką lub wałkiem, tak aby powstał spód pod masę serową.
-
Wylej przygotowaną masę serową na ciasto i równomiernie ją rozprowadź.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 20–25 minut. Ciasto jest upieczone, gdy środek masy serowej jest ścięty i nie porusza się.
-
Przygotuj bezę: ubij białka na pianę, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana będzie sztywna.
-
Rozprowadź ubitą pianę na częściowo upieczonym cieście i ponownie włóż je do piekarnika. Piecz, aż wierzch nabierze złocistego koloru.
-
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie pokrój i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 436 kcal (1824 kJ)
- Białko
- 11.4 g
- Węglowodany
- 46.9 g
- Tłuszcz
- 23 g
- Cukry
- 27.2 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- blacha do pieczenia
- wysokie naczynie do miksowania
- blender ręczny lub kielichowy
- mikser ręczny
- miska
- wałek
Wskazówki do przepisu
- Przed rozłożeniem na blasze dobrze schłodź ciasto; jeśli się klei, rozprowadzaj je małymi porcjami.
- Nadzienie miksuj w wysokim naczyniu, ponieważ przez 500 ml mleka jest dość płynne.
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, a cukier dodawaj stopniowo dopiero po ich spienieniu.
- Po nałożeniu piany obserwuj ciasto; w 200 °C wierzch może bardzo szybko się zrumienić.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Ciasto może być delikatniejsze i bardziej klejące; w razie potrzeby chłodź je dłużej.
- Zamiast twaróg grudkowaty: twaróg sernikowy z wiaderka Nadzienie będzie gładsze i może być nieco rzadsze.
- Zamiast masło: margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; smak będzie mniej maślany.
- Zamiast Zlatý klas – proszek kremowy: budyń waniliowy w proszku Użyj jednej saszetki o zbliżonej masie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu piana może być wilgotna.
- Odgrzewanie
- Najlepiej podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej; podgrzewanie może uszkodzić warstwę piany.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
