Ciasto porzeczkowe z bezą
Opis:
Delikatne ciasto z warstwą bezy i porzeczek to lekki, owocowy wypiek. Piecze się je w temperaturze 180 °C i podaje po ostudzeniu według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 120 g
- 4 szt.
- 120 g
- 1 opak.
- 220 ml
- 1 opak.
Krem bezowy:
- 4 szt.
- 220 g
- 5 łyżek
- 1 kg
Sposób przygotowania
-
Przygotuj składniki: mąkę, cukier puder, masło, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, żółtka i letnie mleko.
-
Białka ze szczyptą soli i cukrem kryształem ubij na sztywną pianę, a następnie wmieszaj do niej skrobię kukurydzianą Maizena.
-
Żółtka, cukier puder, masło i cukier wanilinowy utrzyj na gładką masę.
-
Do masy żółtkowej stopniowo dodawaj letnie mleko i krótko miksuj.
-
Mąkę krupczatkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia.
-
Partiami dodawaj mąkę do masy żółtkowej, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
-
Porzeczki umyj i pozostaw do odsączenia.
-
Delikatnie wmieszaj porzeczki do przygotowanej piany z białek.
-
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadź na niej ciasto, a na wierzchu rozłóż pianę z białek i porzeczek.
-
Wyrównaj powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 25 minut.
-
Po upieczeniu odstaw ciasto do lekkiego ostygnięcia.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 333 kcal (1393 kJ)
- Białko
- 6.3 g
- Węglowodany
- 56.6 g
- Tłuszcz
- 9.6 g
- Cukry
- 34.2 g
- Błonnik
- 3.4 g
- Sól
- 0.49 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna i miarka
- 2 miski
- mikser elektryczny
- sito
- szpatułka
- blacha z papierem do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce, stopniowo wsypując cukier, aby piana była sztywna i błyszcząca.
- Umyte porzeczki dokładnie osusz i wmieszaj je do piany szpatułką kilkoma delikatnymi ruchami.
- Letnie mleko dolewaj do kremu żółtkowego stopniowo, aby masa się nie zwarzyła.
- Krój dopiero po ostudzeniu, gdy owocowa warstwa piany się ustabilizuje.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka krupczatka: mąka pszenna typ 500 Ciasto będzie delikatniejsze; mleko dolewaj stopniowo.
- Zamiast porzeczki: mrożone porzeczki Dodaj je bez rozmrażania, aby nie puściły za dużo soku.
- Zamiast Maizena: inna czysta skrobia kukurydziana Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast masło: margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; spód będzie miał mniej maślany smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w porcjach na około 1 miesiąc, ale piana po rozmrożeniu zmięknie.
- Odgrzewanie
- Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej; wyjmij z lodówki 20–30 minut przed podaniem.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
