Placuszki bez drożdży
Opis:
Szybkie placuszki z prostych składników, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Dodatek ubitych białek sprawia, że placuszki są bardziej puszyste.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 1 łyżka
- 500 ml
- 1
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Mąkę pszenną półgrubą przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli oraz cukrem kryształem. Dodajemy dwa żółtka i wlewamy letnie mleko, a następnie mieszamy trzepaczką lub mikserem na gładkie ciasto.
-
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy ją z ciastem. Odstawiamy ciasto na 5–7 minut.
-
Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu porcjujemy ciasto chochlą i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. Gotowe placuszki smarujemy dżemem owocowym i posypujemy cukrem pudrem lub podajemy według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 386 kcal (1615 kJ)
- Białko
- 14.7 g
- Węglowodany
- 68.1 g
- Tłuszcz
- 5.9 g
- Cukry
- 10.1 g
- Błonnik
- 1.8 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- sito
- 2 miski
- trzepaczka lub mikser
- łopatka
- patelnia
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Białka ubijaj w czystej, odtłuszczonej misce; nawet odrobina żółtka może utrudnić uzyskanie sztywnej piany.
- Pianę wmieszaj łopatką w dwóch lub trzech partiach, aby ciasto zachowało puszystość.
- Smaż na średnim ogniu; odwróć racuszek, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a brzegi się zetną.
- Dżem i cukier puder dodaj dopiero tuż przed podaniem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: 150 g mąki tortowej i 150 g kaszy manny Taka mieszanka zbliża się strukturą do słowackiej mąki polohrubá.
- Zamiast cukier kryształ: taka sama ilość drobnego cukru Szybciej rozpuści się w cieście.
- Zamiast dżem owocowy: purée owocowe Użyj takiej samej ilości jako dodatku.
- Zamiast tłuszcz do smażenia: olej roślinny o neutralnym smaku Rozprowadź na patelni tylko cienką warstwę.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone racuszki bez dżemu przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni.
- Mrożenie
- Racuszki bez dodatków przełóż papierem do pieczenia i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj bez dodatkowego tłuszczu na patelni na małym lub średnim ogniu albo krótko w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
