Racuchy
Opis:
Racuchy to niewielkie, grubsze placuszki podobne do naleśników, smażone na patelni i podawane ze słodkimi dodatkami. Przepis łączy mleko, jajka, mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, cynamon, dżem i twaróg.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 0,5 l
- 2 szt.
- 100 g
- 50 g
- 300 g
Sposób przygotowania
-
Z mleka, cukru, cukru waniliowego, cynamonu, żółtek i mąki pszennej mieszamy gładkie, dość gęste ciasto. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy ją z ciastem.
-
Na patelni do placuszków smażymy każdy racuch przez około 1 minutę z każdej strony. Podajemy z dżemem truskawkowym i twarogiem według uznania.
-
Do ciasta można według uznania dodać na przykład starte owoce, aby racuchy były bardziej wilgotne i miękkie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 488 kcal (2042 kJ)
- Białko
- 14.9 g
- Węglowodany
- 91.4 g
- Tłuszcz
- 6.5 g
- Cukry
- 36.5 g
- Błonnik
- 1.8 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- 2 miski
- trzepaczka lub mikser ręczny
- szpatułka
- patelnia do placuszków
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Białka ubij osobno na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj szpatułką, aby placuszki pozostały puszyste.
- Rozgrzej patelnię na małym lub średnim ogniu; obracaj placuszki, gdy pojawią się pęcherzyki, a brzegi się zetną.
- Ciasto powinno być nieco gęstsze niż naleśnikowe; starte owoce dodaj przed wmieszaniem piany z białek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast dżem truskawkowy: inny dżem owocowy Podawaj według smaku.
- Zamiast twaróg: twaróg mielony lub twaróg ziarnisty Wybierz zależnie od oczekiwanej konsystencji dodatku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Usmażone placuszki przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; dżem i twaróg trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Ostudzone placuszki przełóż papierem do pieczenia i zamroź na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu lub krótko w mikrofalówce; dodatki nałóż po podgrzaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
