Langosze
Opis:
Proste smażone placki przygotowane z podstawowego ciasta drożdżowego. Przepis jest łatwy i odpowiedni także dla początkujących.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Do letniego mleka dodaj połowę kostki drożdży, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wymieszaj i odstaw zaczyn do wyrośnięcia. W tym czasie przesiej mąkę, dodaj sól oraz przygotowany zaczyn.
-
Wyrób gładkie, dobrze napowietrzone ciasto o dość luźnej konsystencji. Podczas formowania nie używaj dodatkowej mąki, aby ciasto podczas smażenia nie chłonęło zbyt dużo oleju.
-
Przykryj naczynie z ciastem i pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu lub w kąpieli wodnej, aż zwiększy swoją objętość.
-
Gdy ciasto wyrośnie (po około 30 minutach, zależnie od temperatury), przygotuj blat roboczy i przybory do dzielenia ciasta na porcje.
-
Blat roboczy i przybory lekko posmaruj olejem. Natłuszczoną łopatką lub dłońmi oddzielaj mniejsze kawałki ciasta i formuj z nich placki.
-
W większym garnku lub na patelni rozgrzej tyle oleju, aby placki swobodnie w nim pływały. Podczas formowania zanurzaj dłonie w oleju, aby ciasto się nie kleiło, a następnie ostrożnie przekładaj placki do gorącego oleju.
-
Smaż langosze z obu stron na złoty kolor, a po wyjęciu odsącz je na ręczniku papierowym. W trakcie smażenia formuj kolejne placki, aby zachować płynne tempo pracy.
-
Z podanej ilości mąki przygotujesz około 10 langoszy; gotowe placki są puszyste i lekko porowate.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 288 kcal (1205 kJ)
- Białko
- 7.5 g
- Węglowodany
- 39.3 g
- Tłuszcz
- 11.1 g
- Cukry
- 1.3 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- łyżka drewniana lub robot z hakiem
- skrobka do ciasta
- głęboka patelnia lub szeroki garnek
- ręczniki papierowe
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; zbyt gorące może osłabić drożdże.
- Płyn dolewaj stopniowo, aż powstanie miękkie, dość luźne, ale nadal dające się formować ciasto.
- Blat, skrobkę i dłonie smaruj olejem zamiast podsypywać mąką; langosze pozostaną bardziej puszyste.
- Utrzymuj temperaturę oleju na poziomie około 175–180 °C i nie wkładaj zbyt wielu placków naraz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych To mniej więcej odpowiednik połowy standardowej kostki świeżych drożdży o masie 42 g.
- Zamiast letnie mleko: letnia woda Ciasto będzie nieco mniej delikatne, ale prawidłowo wyrośnie.
- Zamiast tarty ser: bryndza Sprawdzi się jako słony wariant podania.
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt naturalny Gęsty jogurt pełnotłusty jest lżejszą alternatywą do podania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone langosze przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni; dodatki trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Całkowicie wystudzone langosze bez dodatków można przełożyć papierem i zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C albo krótko na suchej patelni; dodatki nałóż później.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
