Langosze (ciasto dojrzewające w lodówce)
Opis:
Ciasto drożdżowe przygotowane wcześniej i przechowywane w lodówce, a następnie smażone na oleju. Langosze podaje się z czosnkiem lub innymi dodatkami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 800 g
- 1 szt.
- 2 szt.
- 400 ml
- 50 g
- 1 łyżeczka
- odrobina
- 5 ząbków
Sposób przygotowania
-
Wymieszaj mąkę, kwaśną śmietanę, jajka, mleko, drożdże, sól i cukier. Drożdże pokrusz, ciasto dokładnie wyrób, włóż do posmarowanego olejem woreczka foliowego i pozostaw w lodówce do wyrośnięcia na co najmniej 4 godziny. Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego.
-
Odrywaj kawałki ciasta odpowiedniej wielkości, rozciągaj je dłońmi zwilżonymi zimną wodą i smaż na oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz langosze na ręczniku papierowym. Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub część zamrozić; można również przygotować mniejszą porcję.
-
Posmaruj langosze czosnkiem wymieszanym z niewielką ilością wody i soli, po czym pozostaw do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami według uznania lub jako dodatek do zupy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 413 kcal (1728 kJ)
- Białko
- 13.1 g
- Węglowodany
- 72.2 g
- Tłuszcz
- 7.3 g
- Cukry
- 5.1 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sól
- 0.71 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- łyżka lub robot z hakiem do ciasta
- zamykany worek lub pojemnik
- głęboka patelnia
- ręczniki papierowe
Wskazówki do przepisu
- Wybierz duży worek lub pojemnik, ponieważ ciasto zwiększy objętość w lodówce.
- Porcje ciasta rozciągaj mokrymi dłońmi, pozostawiając cieńszy środek i nieco grubsze brzegi.
- Smaż po jednej lub dwie sztuki, aby olej za mocno się nie schładzał.
- Czosnek wymieszaj z odrobiną wody i soli, a następnie posmaruj nim jeszcze ciepłe langosze.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: pełnotłusty jogurt naturalny Użyj tej samej ilości; ciasto może być nieco luźniejsze.
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Dodaj zgodnie z instrukcją producenta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj ciasto pod przykryciem w lodówce i wykorzystaj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Podziel ciasto na porcje, szczelnie zapakuj i zamroź maksymalnie na 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Gotowe langosze podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C albo krótko na suchej patelni.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
