Domowe langosze
Opis:
Smażone placki z ciasta drożdżowego, podawane na ciepło. Tradycyjnie doprawia się je pastą czosnkową oraz podaje z kwaśną śmietaną i serem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 40 g
- 500 ml
- 2
- 1
- 1 szt.
- 200 g
Na wierzch:
Sposób przygotowania
-
Do 200 ml letniego mleka dodaj 2 łyżeczki cukru i wkrusz drożdże. Odstaw zaczyn do wyrośnięcia. Mleko powinno być tylko letnie, nie gorące.
-
W misce wymieszaj mąkę, jajko, sól, pozostałe mleko i kwaśną śmietanę.
-
Gdy zaczyn będzie gotowy, dodaj go do pozostałych składników w misce.
-
Wyrób gładkie ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia na około 60 minut.
-
Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze kawałki, uformuj z nich kulki i ponownie pozostaw do wyrośnięcia na około 20 minut.
-
Po ponownym wyrośnięciu każdy kawałek rozpłaszcz dłońmi lub rozwałkuj do pożądanej wielkości, pozostawiając grubsze brzegi.
-
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej tyle oleju, aby placki mogły w nim swobodnie pływać. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, smaż je krótko z obu stron.
-
Aby przygotować pastę, rozgnieć czosnek, dodaj sól i odrobinę wody. Posmaruj nią gotowe langosze, a następnie według uznania dodaj kwaśną śmietanę i starty ser.
-
Podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 404 kcal (169 kJ)
- Białko
- 12.5 g
- Węglowodany
- 59.3 g
- Tłuszcz
- 12.2 g
- Cukry
- 4.1 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- miarka
- waga kuchenna
- wałek
- głęboka patelnia lub garnek
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Mleko do zaczynu powinno być tylko letnie; gorące może osłabić drożdże.
- Po pierwszym wyrastaniu podziel ciasto na 14 podobnych porcji.
- Środek placków rozciągnij cieniej, pozostawiając grubszy brzeg, aby smażyły się równomiernie.
- Utrzymuj olej w temperaturze około 175–180 °C i smaż partiami, aby nadmiernie nie ostygł.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; czas wyrastania może się nieco zmienić.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój roślinny Smak ciasta będzie nieco inny.
- Zamiast kwaśna śmietana: pełnotłusty jogurt grecki Efekt będzie nieco lżejszy i bardziej kwaskowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone langosze bez dodatków przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone langosze bez dodatków przełóż papierem i zamroź na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj bez dodatków w piekarniku w 180 °C przez 5–8 minut; czosnek, śmietanę i ser dodaj później.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
