Langosze z ciasta przechowywanego w lodówce
Opis:
Ciasto na langosze można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni. W oryginalnym przepisie babci używa się kwaśnej śmietany, którą można zastąpić jogurtem naturalnym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 ml
- 250 ml
- 800 g
- 1
- 42 g
- odrobina
- do smażenia
Sposób przygotowania
-
Przygotuj zaczyn: pokrusz drożdże do miski, dodaj odrobinę cukru kryształu i letnią wodę, wsyp niewielką ilość mąki pszennej, przykryj i odstaw, aż zaczyn wyrośnie.
-
W większej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą, dodaj wyrośnięty zaczyn oraz kwaśną śmietanę i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę folią i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
-
Po wyrośnięciu ciasta rozgrzej na patelni warstwę oleju o głębokości około 1 cm. Posmaruj dłonie olejem, oderwij mniejszy kawałek ciasta, uformuj langosza i smaż go z obu stron na złoty kolor.
-
Przed podaniem dopraw langosze według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 403 kcal (1686 kJ)
- Białko
- 10.1 g
- Węglowodany
- 63.5 g
- Tłuszcz
- 11.7 g
- Cukry
- 2.4 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.6 g
Potrzebny sprzęt
- mała miska
- duża miska
- folia spożywcza
- patelnia
- szczypce lub łopatka
- ręcznik papierowy
Wskazówki do przepisu
- Woda do zaczynu powinna być tylko letnia; gorąca może osłabić drożdże.
- Ciasto w lodówce szczelnie przykryj, pozostawiając w misce miejsce na zwiększenie objętości.
- Formuj langosze natłuszczonymi dłońmi, rozciągając środek cieniej niż brzegi.
- Utrzymuj równomierną temperaturę oleju; w zbyt chłodnym langosze chłoną tłuszcz, a w zbyt gorącym szybko ciemnieją.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: jogurt naturalny pełnotłusty Użyj takiej samej ilości; przy rzadszym jogurcie może być potrzebna odrobina dodatkowej mąki.
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; suszone drożdże zwykle można wymieszać bezpośrednio z mąką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surowe ciasto przechowuj szczelnie przykryte w lodówce i wykorzystaj w ciągu 2 dni. Usmażone langosze przechowuj najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Całkowicie wystudzone langosze przełóż papierem do pieczenia, szczelnie zapakuj i zamroź na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj 5–8 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C albo na suchej patelni, aż będą gorące i ponownie chrupiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
