Langosze z ciasta z lodówki
Opis:
Langosze przygotowuje się z ciasta wyrabianego dzień wcześniej i odstawionego do lodówki. Po usmażeniu są puszyste w środku i delikatnie chrupiące na zewnątrz.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 1 kg
- ok.
- 3 łyżki
- 42 g
- 1 łyżka
Do smażenia
Sposób przygotowania
-
W misce wymieszaj mąkę pszenną z solą, dodaj jogurt naturalny oraz drożdże rozpuszczone w 2 dl wody. Podczas wyrabiania stopniowo dolewaj resztę wody według potrzeby, aż powstanie półmiękkie, lekko klejące ciasto. Wyrób je na gładką kulę.
-
Włóż miskę z ciastem do foliowej torby, dokładnie zamknij i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w lodówce, najlepiej przez noc.
-
Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki. Natłuszczonymi olejem dłońmi odrywaj kawałki wielkości jednej porcji i układaj je na tacy. Pozostaw na około 40 minut, aby ciasto się ogrzało i rozluźniło.
-
Rozgrzej olej na patelni. Każdy kawałek ciasta rozciągnij natłuszczonymi olejem dłońmi na cienki placek i smaż z obu stron na złoty kolor.
-
Po usmażeniu pozostaw langosze do odsączenia z nadmiaru tłuszczu i podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3828 kcal (16016 kJ)
- Białko
- 116.8 g
- Węglowodany
- 770.8 g
- Tłuszcz
- 17.1 g
- Cukry
- 7.7 g
- Błonnik
- 27 g
- Sól
- 17.9 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- łyżka drewniana lub robot z hakiem
- worek foliowy lub pojemnik z pokrywką
- taca
- głęboka patelnia
Wskazówki do przepisu
- Po pierwszych 200 ml dolewaj wodę stopniowo, ponieważ każda mąka chłonie inną ilość płynu.
- Wybierz odpowiednio dużą miskę lub pojemnik, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie przez noc.
- Podczas formowania natłuszczaj dłonie zamiast podsypywać mąką, aby langosze pozostały lekkie.
- Utrzymuj równą temperaturę oleju; jeśli langosz zbyt szybko ciemnieje, zmniejsz ogień.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych Rozprowadź je w wodzie albo użyj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zamiast jogurt naturalny: kwaśna śmietana Użyj tej samej ilości; ciasto może być nieco bardziej zwarte.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj ciasto przykryte w lodówce i wykorzystaj następnego dnia. Usmażone langosze trzymaj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone langosze można osobno zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj przez kilka minut w piekarniku w 180 °C, aż będą ciepłe i znów lekko chrupiące.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
