Domowe langosze
Opis:
Smażone placki z ciasta drożdżowego, tradycyjnie podawane z czosnkiem, śmietaną i serem. Przepis wykorzystuje proste składniki i pozwala przygotować około ośmiu sztuk.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 1 opak.
- 2 szt.
- 250 ml
- 400 ml
Do podania:
- 6 szt.
Sposób przygotowania
-
Jeśli używasz suszonych drożdży, możesz dodać je bezpośrednio do mąki. W przypadku świeżych drożdży najpierw przygotuj zaczyn z letniego mleka, cukru i drożdży, a następnie dodaj go do mąki.
-
Do mąki dodaj pozostałe składniki oprócz oleju do smażenia. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie wyrób ciasto rękami, aż będzie jednolite i lekko klejące.
-
Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Powinno wyrastać co najmniej około 30–45 minut, ale w razie potrzeby można pozostawić je na dłużej.
-
Z wyrośniętego ciasta oddzielaj porcje wielkości około 1/8 całości na każdy langosz (możesz podzielić ciasto na większe lub mniejsze kawałki według własnych preferencji) i wstępnie uformuj placki rękami.
-
Smaż na średnim ogniu w odpowiedniej ilości oleju, aby placki równomiernie się przyrumieniły. Pilnuj, żeby się nie przypaliły.
-
Odwróć langosz, gdy spód nabierze złocistobrązowego koloru. Druga strona smaży się szybciej, dlatego sprawdzaj ją częściej.
-
Do podania przeciśnij czosnek ze szczyptą soli i dodaj odrobinę oleju. Możesz też zmiksować całość. Posmaruj mieszanką gotowe langosze, dodaj śmietanę lub ketchup i według uznania posyp serem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 715 kcal (2992 kJ)
- Białko
- 19.8 g
- Węglowodany
- 107.7 g
- Tłuszcz
- 21.9 g
- Cukry
- 5.7 g
- Błonnik
- 4.1 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- drewniana lub solidna łyżka
- waga kuchenna
- patelnia z wysokim brzegiem
- szczypce lub łopatka
- ręczniki papierowe
Wskazówki do przepisu
- Mleko powinno być tylko letnie; gorące może osłabić działanie drożdży.
- Ciasto pozostaw pod przykryciem, aż wyraźnie zwiększy objętość; 30–45 minut traktuj jako minimum.
- Przed formowaniem lekko natłuść dłonie, aby delikatnie klejące ciasto do nich nie przywierało.
- Po odwróceniu częściej kontroluj lángosza, ponieważ druga strona smaży się szybciej.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast olej ryżowy do smażenia: rafinowany olej słonecznikowy lub rzepakowy Wybierz olej odpowiedni do smażenia w wysokiej temperaturze.
- Zamiast drożdże suszone: drożdże świeże Na 1 kg mąki użyj około 30–40 g i najpierw przygotuj rozczyn.
- Zamiast kwaśna śmietana: gęsty jogurt naturalny Lángosze będą lżejsze i nieco bardziej kwaskowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone lángosze bez dodatków przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Bez dodatków można przełożyć je papierem do pieczenia i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C przez około 5–8 minut; czosnek, śmietanę i ser dodaj później.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
