Miodownik przekładany
Opis:
Tradycyjne ciasto miodowe, idealne na święta. Jego przygotowanie jest dość czasochłonne i wymaga cierpliwości.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Blaty:
- 80 g
- 120 g
- 3 łyżki
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 opakowanie
- 250 g
- 250 g
Krem:
- 1 opakowanie
- 0.5 l
- 1 opakowanie
- 100 g
- 250 g
Nadzienie środkowe:
- 250 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki. Masło, cukier kryształ i miód podgrzewaj w kąpieli wodnej, mieszając, aż składniki się połączą.
-
Dodaj jajka oraz sodę oczyszczoną, uprzednio wymieszaną z octem. Nadal mieszaj masę nad parą, aby nie ścięła się zbyt szybko.
-
Dodaj przyprawę do piernika i cukier cynamonowy. Ich łączna ilość nie powinna przekraczać 1 łyżeczki. Mieszaj przez około 15 minut, aż masa zgęstnieje i się zrumieni.
-
Na blacie wymieszaj mąkę tortową z półgrubą. Wlej przygotowaną masę miodową do mąki i wymieszaj nożem, ponieważ masa jest gorąca.
-
Zagnieć ciasto rękami na jednolitą masę i podziel je na cztery równe części, z których powstaną cztery blaty.
-
Wytnij z papieru do pieczenia prostokąt odpowiadający wielkości blachy. Rozwałkuj porcję ciasta na papierze, wyrównaj brzegi nożem i przenieś na blachę. Każdy blat piecz na papierze w temperaturze 170°C przez około 5–7 minut. W ten sposób upiecz kolejno wszystkie cztery blaty, uważając, aby się nie przypaliły.
-
W przerwach między pieczeniem blatów przygotuj krem, gotując Zlatý klas z mlekiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gotowania możesz dodać cukier waniliowy.
-
Pozostaw masło, aby lekko zmiękło. Ucieraj je, stopniowo dodając po trochu ostudzony, ugotowany budyń, aż powstanie gładki krem. Dodaj cukier puder do smaku i wymieszaj.
-
Pierwszy upieczony blat ułóż na dnie formy i posmaruj połową kremu.
-
Drugi blat posmaruj dżemem morelowym lub z owoców dzikiej róży. Ilość dżemu dostosuj do smaku, po czym ułóż blat na pierwszej warstwie.
-
Trzeci blat posmaruj pozostałą połową kremu i ułóż go na blacie z dżemem. Na wierzchu połóż ostatni, czwarty blat i lekko dociśnij.
-
Obciąż ciasto i wstaw je do lodówki na co najmniej pół dnia, aby smaki się połączyły, a krem stężał.
-
Przygotuj polewę czekoladową z cukru, kakao, mleka i masła, dobierając ich ilości według potrzeb.
-
Rozprowadź polewę na wierzchu ciasta i pozostaw ją do zastygnięcia.
-
Krój gorącym nożem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 182 kcal (761 kJ)
- Białko
- 2.6 g
- Węglowodany
- 26.7 g
- Tłuszcz
- 7.3 g
- Cukry
- 14.1 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.18 g
Potrzebny sprzęt
- żaroodporna miska i garnek do kąpieli wodnej
- rózga lub mikser ręczny
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- ostry nóż
Wskazówki do przepisu
- Jajka dodawaj stopniowo do ciepłej masy i stale mieszaj, aby się nie ścięły.
- Każdy blat rozwałkuj bezpośrednio na papierze i piecz tylko do jasnego zrumienienia; cienkie ciasto łatwo przypalić.
- Budyń i masło powinny mieć zbliżoną temperaturę pokojową, aby krem się nie zwarzył.
- Ciasto pozostaw pod obciążeniem co najmniej pół dnia, by blaty zmiękły i łatwiej się kroiły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej masy; blaty mogą wyjść nieco delikatniejsze.
- Zamiast Zlatý klas: waniliowy proszek budyniowy Użyj opakowania przeznaczonego na około 500 ml mleka.
- Zamiast dżem morelowy lub z dzikiej róży: dżem porzeczkowy Kwaśniejszy dżem równoważy słodki krem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ciasto bez polewy można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj powoli w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub po krótkim ogrzaniu do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
