Miodownik przekładany kremem
Opis:
Miodownik przekładany kremem to warstwowe ciasto z cienkich miodowych blatów, kremu maślanego i dżemu. Po złożeniu ciasto obciąża się, polewa polewą czekoladową i odstawia, aby zmiękło.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 500 g
- 150 g
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 50 g
- 1
- 5 łyżek
Krem
- 450 ml
- 4,5 łyżki
- 150 g
- 250 g
Polewa czekoladowa
- 100 g
- 50 g
Sposób przygotowania
-
Mąkę przesiewamy do większej miski.
-
W rondelku łączymy cukier, miód, sodę oczyszczoną, jajko, masło i mleko. Cały czas mieszając, podgrzewamy w kąpieli wodnej, aż masa się spieni, a następnie zdejmujemy ją z ognia.
-
Gorącą masę wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto.
-
Ciasto dzielimy na cztery równe części.
-
Każdą część rozwałkowujemy na pożądany rozmiar i grubość.
-
Blaty przekładamy na natłuszczoną blachę i pieczemy. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia.
-
Przygotowujemy krem: mleko, mąkę i cukier mieszamy, a następnie gotujemy na gęstą masę.
-
Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzoną masę mleczną. Ucieramy do uzyskania gładkiego kremu.
-
Pierwszy upieczony blat smarujemy połową kremu.
-
Drugi blat smarujemy dżemem i układamy na pierwszym.
-
Na wierzchu układamy trzeci blat i smarujemy go pozostałym kremem.
-
Na wierzchu układamy ostatni blat i mocno obciążamy całość, aby warstwy się połączyły.
-
Wierzch pokrywamy polewą czekoladową.
-
Gotowe ciasto kroimy na kawałki o pożądanej wielkości.
-
Pozostałe ciasto i krem można wykorzystać do przygotowania większych wypieków lub innych wariantów.
-
Przed podaniem odstawiamy ciasto, aby dobrze stężało.
-
Ciasto podajemy lub przechowujemy według potrzeb.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 424 kcal (1774 kJ)
- Białko
- 6.1 g
- Węglowodany
- 59.1 g
- Tłuszcz
- 18.6 g
- Cukry
- 32.4 g
- Błonnik
- 1.8 g
- Sól
- 0.39 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- rondel i naczynie do kąpieli wodnej
- wałek do ciasta
- blacha do pieczenia
- mikser ręczny lub planetarny
Wskazówki do przepisu
- Każdą z czterech części ciasta rozwałkuj do identycznych wymiarów, aby warstwy równo się złożyły.
- Ugotowaną masę mleczno-mączną całkowicie ostudź przed dodaniem do masła; oba składniki powinny mieć podobną temperaturę.
- Złożone ciasto obciąż równomiernie deską lub drugą blachą, aby kruche blaty nie popękały.
- Przed krojeniem odstaw ciasto co najmniej na noc, aby miodowe blaty zmiękły.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast specjalna mąka pszenna gładka: zwykła mąka pszenna tortowa Użyj takiej samej ilości wagowo.
- Zamiast mąka gruba: mąka krupczatka lub półkrupczatka Gotuj krem do uzyskania bardzo gęstej konsystencji.
- Zamiast dżem morelowy: dżem porzeczkowy Nada ciastu wyraźniejszą kwasowość.
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada Wybierz czekoladę dobrze nadającą się do topienia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 3–4 dni.
- Mrożenie
- Pokrojone kawałki można szczelnie zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub po krótkim ogrzaniu do temperatury pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
