Błyszcząca polewa czekoladowa
Opis:
Błyszcząca polewa czekoladowa do polewania i pokrywania deserów. Przygotowuje się ją z czekolady, masła i odrobiny oleju. Tworzy gładką, błyszczącą warstwę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 200 g
- 50 g
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, aż powstanie gładka, błyszcząca masa.
-
Wlej wodę do garnka i doprowadź ją do lekkiego wrzenia. Na garnku umieść miskę lub mniejszy garnek tak, aby naczynie nie dotykało wody.
-
Uważaj, aby do czekolady nie dostała się woda ani para, ponieważ mogłaby się zwarzyć. Gdy składniki się roztopią, dodaj olej.
-
Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, aż polewa będzie jednolita i aksamitna.
-
Zdejmij miskę z kąpieli wodnej i równomiernie rozprowadź polewę według potrzeb — polej nią desery lub pokryj ich powierzchnię.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1581 kcal (6615 kJ)
- Białko
- 10.8 g
- Węglowodany
- 122.8 g
- Tłuszcz
- 116.7 g
- Cukry
- 104 g
- Błonnik
- 9 g
- Sól
- 0.24 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- miska żaroodporna lub mniejszy garnek
- łopatka silikonowa lub drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Miska ustawiona nad kąpielą wodną nie powinna dotykać wody; czekoladę podgrzewaj łagodnie.
- Miska i przybory muszą być całkowicie suche, ponieważ nawet odrobina wody może zwarzyć czekoladę.
- Olej dodaj dopiero po całkowitym rozpuszczeniu czekolady i masła.
- Nakładaj polewę, gdy jest jeszcze płynna; jeśli zbyt mocno zgęstnieje, krótko podgrzej ją w kąpieli wodnej.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada do wypieków Wybierz czekoladę o podobnej zawartości kakao; polewa może być mniej słodka.
- Zamiast olej słonecznikowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości oleju o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 5 dni; przed użyciem zmiękcz lub delikatnie podgrzej.
- Mrożenie
- Można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 1 miesiąc; rozmrażaj powoli w lodówce.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w kąpieli wodnej, regularnie mieszając; chroń polewę przed wodą i parą.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
