Piernik
Opis:
Piernik to wilgotne ciasto kakaowe wzbogacone powidłami i cynamonem. Piecze się je na blasze, a przed podaniem można polać polewą czekoladową.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 40 dag
- 30 dag
- 2
- 1 dl
- 3 łyżki
- 1 łyżeczka
- 1
- 2 łyżki
- 500 ml
Polewa:
- 70 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Do miski wsyp mąkę pszenną i cukier puder, dodaj jajka, olej, powidła, cynamon, proszek do pieczenia, kakao oraz mleko. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozprowadź ciasto na natłuszczonej i oprószonej mąką dużej, głębokiej blasze (36 × 26 cm). Piecz w piekarniku nagrzanym do odpowiedniej temperatury przez 35–40 minut.
-
Po upieczeniu posmaruj jeszcze gorące ciasto powidłami i pozostaw do ostygnięcia. Następnie polej je polewą przygotowaną ze 100 g gorzkiej czekolady i 70 g masła, roztopionych w kąpieli wodnej. Do smaku możesz dodać odrobinę oleju. Przed pokrojeniem pozostaw polewę do zastygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 4548 kcal (19029 kJ)
- Białko
- 72.5 g
- Węglowodany
- 731.2 g
- Tłuszcz
- 152.7 g
- Cukry
- 388.4 g
- Błonnik
- 31.2 g
- Sól
- 4.8 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- rózga lub mikser ręczny
- głęboka blacha 36 × 26 cm
- szpatułka
- garnek i żaroodporna miska do kąpieli wodnej
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Jednostki „a” i „k” są niejasne; przy powidłach prawdopodobnie chodzi o łyżki, a przy cynamonie o łyżeczkę do kawy. Ilość dopasuj do konsystencji ciasta.
- Rozprowadź ciasto równomiernie, szczególnie w rogach blachy, aby upiekło się w tym samym czasie.
- Po 35 minutach sprawdź patyczkiem; piecz dłużej tylko wtedy, gdy zostaje na nim mokre ciasto.
- Gorący piernik posmaruj powidłami, ale polewę czekoladową nałóż dopiero po ostudzeniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna tortowa: mąka pszenna uniwersalna Piernik może być nieco bardziej zwarty.
- Zamiast cukier puder: drobny cukier kryształ Mieszaj, aż cukier możliwie dobrze się rozpuści.
- Zamiast mleko: mleko bez laktozy Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast gorzka czekolada: ciemna czekolada deserowa Polewa może być słodsza; ilość pozostaje bez zmian.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni; przed podaniem pozostaw na krótko w temperaturze pokojowej.
- Mrożenie
- Kawałki można osobno zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Rozmrażaj w lodówce; podgrzewanie nie jest konieczne i może roztopić polewę.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
