Czekoladowe brownie
Opis:
Gęste czekoladowe ciasto z chrupiącą skórką i wilgotnym środkiem. Przygotowanie obejmuje roztopienie czekolady z masłem, dodanie cukru, cukru waniliowego, kakao i jajek oraz krótkie pieczenie.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
- 250 g
- 1 opak.
- 250 g
- 4 łyżki
- 6 szt.
- 200 g
- 1
Sposób przygotowania
-
Piekarnik rozgrzewamy do 175°C. W misce ustawionej nad kąpielą wodną roztapiamy czekoladę z masłem, następnie dodajemy cukier kryształ, cukier waniliowy, kakao oraz sól i mieszamy. Gdy składniki się połączą, zdejmujemy miskę znad kąpieli wodnej.
-
Do masy czekoladowej stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, za każdym razem mieszając. Na koniec dodajemy mąkę; do ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia. Ciasto powinno być dość gęste, ale łatwe do rozprowadzenia.
-
Blachę wykładamy papierem do pieczenia; nie smarujemy jej tłuszczem ani nie oprószamy mąką. Można również użyć tortownicy albo, zależnie od wielkości formy, rozprowadzić masę na połowie blachy.
-
Ciasto równomiernie rozprowadzamy i pieczemy przez 20–30 minut w temperaturze 175°C. Stopień upieczenia sprawdzamy patyczkiem — powinny pozostać na nim wilgotne okruszki ciasta. Na powierzchni utworzy się skórka, która po ostygnięciu opadnie. Przed krojeniem pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 194 kcal (812 kJ)
- Białko
- 2.8 g
- Węglowodany
- 22.4 g
- Tłuszcz
- 10.9 g
- Cukry
- 16.8 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.13 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- blacha lub tortownica
- papier do pieczenia
- miska żaroodporna
- garnek do kąpieli wodnej
- rózga lub szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Jajka dodawaj dopiero, gdy masa czekoladowa lekko przestygnie, aby się nie ścięły.
- Po dodaniu mąki mieszaj tylko do zniknięcia suchych smug; zbyt długie mieszanie utwardza brownies.
- Sprawdzaj już po 20 minutach: na patyczku powinny zostać wilgotne okruszki, ale nie płynne ciasto.
- Przed krojeniem całkowicie ostudź brownies, a nóż wycieraj po każdym cięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: zwykła mąka pszenna Użyj tej samej masy; konsystencja może być nieco delikatniejsza.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru kryształu i odrobina ekstraktu waniliowego Pozwoli zachować słodycz i waniliowy aromat.
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada o zawartości kakao około 50–60% Podobna zawartość kakao zapobiegnie nadmiernej goryczy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni; przed podaniem można ogrzać do temperatury pokojowej.
- Mrożenie
- Pojedyncze kawałki szczelnie zawiń i zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj zawinięte w temperaturze pokojowej.
- Odgrzewanie
- Jeden kawałek podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 10–15 sekund.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
