Wyśmienite brownie Jamiego Olivera
Opis:
Lekko wilgotne czekoladowe brownie z kawałkami orzechów i suszonymi wiśniami. Piecze się je w niewielkiej formie, dzięki czemu środek pozostaje lekko kleisty.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 200 g
- 80 g
- 65 g
- 360 g
- 4 szt.
- 1 łyżeczka
- 50 g
- 75 g
Sposób przygotowania
-
Rozgrzej piekarnik do 180 °C, a formę (25 cm) wyłóż papierem do pieczenia. W misce ustawionej nad kąpielą wodną rozpuść masło z gorzką czekoladą i wymieszaj na gładką masę.
-
Do masy czekoladowej dodaj suszone wiśnie i orzechy włoskie, jeśli ich używasz. W drugiej misce wymieszaj kakao, przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj masę czekoladową i dokładnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj jajka, aż powstanie gładkie ciasto. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25 minut. Wierzch powinien być lekko sprężysty, a środek nadal wilgotny. Odstaw do ostygnięcia, ostrożnie wyjmij z formy i pokrój na kwadraty. Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 283 kcal (1184 kJ)
- Białko
- 3.6 g
- Węglowodany
- 34.2 g
- Tłuszcz
- 15.7 g
- Cukry
- 28.9 g
- Błonnik
- 2.7 g
- Sól
- 0.16 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- forma o średnicy 25 cm
- papier do pieczenia
- miska żaroodporna i garnek do kąpieli wodnej
- miska do mieszania
- rózga lub drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Czekoladę z masłem rozpuszczaj nad lekko gotującą się wodą; dno miski nie powinno jej dotykać.
- Po dodaniu suchych składników mieszaj tylko do zniknięcia śladów mąki.
- Nie piecz zbyt długo: po 25 minutach brzegi powinny być ścięte, wierzch lekko sprężysty, a środek nadal wilgotny.
- Przed krojeniem całkowicie wystudź brownies, aby kleisty środek się ustabilizował.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe lub pekan Użyj tej samej masy; zmienią się jedynie smak i chrupkość.
- Zamiast suszone wiśnie: suszona żurawina Użyj tej samej masy; brownies mogą być nieco słodsze.
- Zamiast gorzka czekolada: czekolada deserowa o podobnej zawartości kakao Użyj tej samej masy, aby zachować konsystencję.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
- Mrożenie
- Kawałki szczelnie zawiń i zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Podgrzej jeden kawałek w kuchence mikrofalowej przez około 10–15 sekund.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
