Ciasto „Lody na patyku”
Opis:
Ciasto z jajek, mąki i orzechów piecze się na blasze, a następnie pokrywa kremem budyniowym. Wierzch wieńczy polewa czekoladowa. Ciasto schładza się, aby krem i polewa stężały.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 4 szt.
- 200 g
- 200 g
- 100 g
- 1
- 10 łyżek
Krem
- 250 ml
- 1 opak.
- 4 łyżki
- 250 g
- 1 łyżka
- 1
- 1 szt.
Polewa czekoladowa
- 150 g
- 100 ml
Sposób przygotowania
-
Przygotuj i odmierz składniki na ciasto.
-
Ubij żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj wodę, orzechy włoskie oraz mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec ostrożnie wmieszaj pianę ubitą z białek. Blachę o wymiarach 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź w niej ciasto.
-
Rozgrzej piekarnik do 180 °C i piecz spód przez około 20 minut, aż się zarumieni. Po upieczeniu pozostaw go do ostygnięcia.
-
Przygotuj składniki na krem.
-
W mleku rozmieszaj skrobię kukurydzianą, mąkę krupczatkę i żółtko, dodaj cukier i, stale mieszając, ugotuj gęsty krem. Gotowy krem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Utrzyj masło na gładką masę, a następnie stopniowo dodawaj do niego ostudzony krem, cały czas ucierając.
-
Usuń papier ze spodu, równomiernie rozprowadź krem i wstaw ciasto do lodówki, aby krem stężał.
-
Posiekaj czekoladę, podgrzej śmietankę i zalej nią czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Posmaruj ciasto polewą i ponownie wstaw do lodówki, aby stężała.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 5671 kcal (23727 kJ)
- Białko
- 89.1 g
- Węglowodany
- 678.2 g
- Tłuszcz
- 299.4 g
- Cukry
- 449.4 g
- Błonnik
- 25.2 g
- Sól
- 3.7 g
Potrzebny sprzęt
- blacha 30 × 40 cm
- papier do pieczenia
- piekarnik
- mikser elektryczny
- rondel
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Pianę z białek dodawaj partiami i delikatnie mieszaj łopatką, aby spód pozostał puszysty.
- Ugotowany krem całkowicie wystudź przed połączeniem z masłem; oba składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę.
- Polewę nakładaj dopiero na dobrze schłodzony i stężały krem.
- Przed krojeniem ogrzej nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go, aby polewa mniej pękała.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzechy włoskie: orzechy laskowe Użyj tej samej masy; smak ciasta będzie nieco inny.
- Zamiast cukier wanilinowy: cukier waniliowy Zastąp jedną saszetką.
- Zamiast skrobia kukurydziana: skrobia ziemniaczana Użyj tej samej ilości i gotuj krem tylko do zgęstnienia.
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada Użyj tej samej masy, najlepiej czekolady o zawartości kakao około 50–60%.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 3 dni.
- Mrożenie
- Gotowe ciasto można zamrozić w szczelnym pojemniku na maksymalnie 1 miesiąc; rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
