Muffinki marchewkowe (zdrowsza wersja)
Opis:
Nieco lżejsza wersja klasycznych muffinek marchewkowych, bez laktozy. Zawierają marchew, orzechy i rodzynki, dlatego świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska lub podwieczorek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 150 g
- 1
- 1
- 1
- 120 ml
- 100 g
- 2 szt.
- 2 łyżki
- 150 g
- 45 g
- 45 g
Sposób przygotowania
-
W misce ubijamy całe jajka z cukrem, olejem i sokiem pomarańczowym na lekką pianę. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, solą i cynamonem, a następnie mieszamy na gładką masę.
-
Do ciasta ręcznie mieszamy startą marchew, posiekane orzechy i rodzynki.
-
Ciasto rozdzielamy między wgłębienia formy na muffinki, napełniając je do 3/4 wysokości. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C, a stopień upieczenia sprawdzamy patyczkiem. Z podanej porcji otrzymamy 12 większych muffinek.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 224 kcal (937 kJ)
- Białko
- 3.6 g
- Węglowodany
- 25.6 g
- Tłuszcz
- 12.6 g
- Cukry
- 13.9 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duża miska
- mikser ręczny lub trzepaczka
- tarka
- forma na 12 muffinów
- papilotki
Wskazówki do przepisu
- Marchew zetrzyj drobno, aby zmiękła podczas pieczenia i równomiernie rozłożyła się w cieście.
- Po dodaniu mąki mieszaj tylko do zniknięcia suchych miejsc; zbyt długie mieszanie sprawi, że muffiny będą zbite.
- Rodzynki odcedź przed dodaniem, aby nadmiar rumu nie rozrzedził ciasta.
- Zacznij sprawdzać muffiny patyczkiem po 35 minutach; powinien wyjść bez mokrego ciasta.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: jasna mąka orkiszowa Użyj tej samej ilości; muffiny mogą być nieco bardziej zwarte.
- Zamiast brązowy cukier: biały cukier Zastąp w proporcji 1 : 1.
- Zamiast orzechy: migdały lub orzechy laskowe Użyj tej samej masy i posiekaj.
- Zamiast sok pomarańczowy: sok jabłkowy Użyj tej samej ilości; smak będzie mniej cytrusowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone muffiny zapakuj pojedynczo i zamroź na okres do 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Rozmrożoną muffinkę podgrzej krótko w 150 °C lub w kuchence mikrofalowej, tylko do lekkiego ogrzania.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, orzechy, ryby
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
