Faworki mamy
Opis:
Tradycyjne smażone faworki z kwaśną śmietaną i żółtkami, o cytrynowym aromacie. Po usmażeniu podaje się je oprószone cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 125 g
- 2 szt.
- 1
- 1 łyżka
- 1
- 1
Do posypania:
Do smażenia:
Sposób przygotowania
-
Do miski wkładamy mąkę, cukier puder, tłuszcz, sodę oczyszczoną, rum, skórkę i sok z cytryny, żółtka oraz kwaśną śmietanę i zagniatamy ciasto.
-
Wyrabiamy ciasto, aż będzie średnio zwarte; w razie potrzeby dodajemy nieco więcej kwaśnej śmietany, ale ciasto nie powinno być zbyt miękkie.
-
Tak przygotowane ciasto odstawiamy na około 30 minut, a przed dalszą obróbką można pozostawić je nawet na dłużej.
-
Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3–4 mm i wycinamy kwadraty, prostokąty lub trójkąty, według uznania. W trójkątach można zrobić nacięcie i przeciągnąć przez nie róg, a prostokąty wystarczy naciąć.
-
Smażymy na złocisty kolor z obu stron, na małym lub średnim ogniu, w dobrze rozgrzanym oleju, którego powinno być tyle, aby faworki mogły swobodnie pływać.
-
Gotowe faworki odsączamy i podajemy oprószone cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym według smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3589 kcal (15016 kJ)
- Białko
- 62.5 g
- Węglowodany
- 404.8 g
- Tłuszcz
- 183.5 g
- Cukry
- 21.8 g
- Błonnik
- 13.7 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- waga kuchenna
- wałek
- nóż lub radełko
- głęboka patelnia albo garnek
- łyżka cedzakowa
Wskazówki do przepisu
- Kwaśną śmietanę dodawaj stopniowo, aby ciasto pozostało półtwarde i nie kleiło się.
- Rozwałkuj ciasto równomiernie na grubość 3–4 mm, aby wszystkie kawałki smażyły się w podobnym tempie.
- Utrzymuj umiarkowaną temperaturę oleju; w zbyt gorącym faworki zrumienią się, zanim usmażą się w środku.
- Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i oprósz cukrem, gdy są jeszcze ciepłe.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Palmarín: masło lub margaryna do pieczenia Użyj tej samej masy; masło nada wyraźniejszy smak.
- Zamiast rum: woda z kilkoma kroplami aromatu rumowego Pozwala zachować aromat bez użycia alkoholu.
- Zamiast kwaśna śmietana: crème fraîche Użyj zbliżonej ilości, kierując się konsystencją ciasta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Wystudzone faworki przechowuj szczelnie zamknięte do 2 dni; stopniowo tracą chrupkość.
- Mrożenie
- Wystudzone faworki bez cukrowej posypki można zamrozić na około 1 miesiąc.
- Odgrzewanie
- Podgrzej krótko w piekarniku w 160 °C, a następnie ponownie oprósz cukrem.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
