Pączki
Opis:
Tradycyjne pączki z ciasta drożdżowego, podawane z cukrem pudrem lub nadziewane według uznania. Dzięki drożdżom i krótkiemu wyrastaniu ciasto jest miękkie i puszyste.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1
- 3 dl
- 40
- 2 szt.
- 2 szt.
- 1 kostka
- 4 łyżki
- 3
Sposób przygotowania
-
Z drożdży, około jednej trzeciej letniego mleka, łyżeczki cukru i dwóch łyżek mąki przygotuj rozczyn. Przelej go do większej miski, dodaj pozostałe mleko, całe jajka, żółtka oraz cukier i dokładnie ubij trzepaczką. Dodaj rum i olej, a następnie stopniowo wsypuj przesianą mąkę ze szczyptą soli i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
-
Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość około 2 cm i wycinaj krążki o średnicy 4–6 cm. Odstaw je na około 15 minut w temperaturze pokojowej.
-
Na głębokiej patelni rozgrzej tyle oleju, aby pączki mogły swobodnie pływać. Wkładaj krążki do oleju wierzchnią stroną do góry i smaż z obu stron na złocisty kolor. Gotowe pączki odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Jeszcze ciepłe pączki posyp cukrem według uznania i podawaj nadziewane lub z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Białko
- 5.5 g
- Węglowodany
- 27.2 g
- Tłuszcz
- 5.8 g
- Cukry
- 3.9 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 0.15 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- trzepaczka
- waga kuchenna
- wałek
- okrągła wykrawaczka
- głęboka patelnia
Wskazówki do przepisu
- Przy mące podano „1” bez jednostki; proporcje pozostałych składników wskazują, że prawdopodobnie chodzi o 1 kg.
- Mleko do rozczynu powinno być tylko letnie, nie gorące, aby nie osłabić drożdży.
- Smaż małymi partiami w temperaturze około 170–175 °C, by pączki dopiekły się bez nadmiernego nasiąkania tłuszczem.
- Wycięte krążki pozostaw na pełne 15 minut przed smażeniem, aby uzyskać równą jasną obwódkę.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rum: woda Użyj takiej samej ilości; aromat będzie delikatniejszy.
- Zamiast świeże drożdże: 14 g drożdży suszonych To odpowiednik mniej więcej jednej kostki świeżych drożdży o masie 42 g.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj tej samej objętości; smak może się nieco różnić.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone pączki przechowuj szczelnie zamknięte najwyżej 2 dni; stopniowo tracą miękkość.
- Mrożenie
- Ostudzone pączki bez nadzienia można zamrozić na okres do 1 miesiąca.
- Odgrzewanie
- Rozmroź i krótko podgrzej w piekarniku w 160 °C; cukrem pudrem posyp dopiero potem.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
