Francuska kremówka
Opis:
Kruche płaty ciasta francuskiego są przełożone gęstym kremem waniliowym i warstwą bitej śmietany, a wierzch pokrywa polewa z gorzkiej czekolady. Przed krojeniem kremówkę należy dobrze schłodzić.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 l
- 3
- 2 opak.
- 3 opak.
- 3 szt.
- 3 łyżki
- 500 ml
- 2 opak.
- 150 g
- 70 g
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Rozmrożone ciasto francuskie podziel na dwie części i każdą cienko rozwałkuj. Ułóż na blasze opłukanej zimną wodą i ponakłuwaj widelcem, aby ciasto nie wybrzuszyło się podczas pieczenia.
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Każdy płat piecz przez około 10 minut, aż się zezłoci.
-
Do większej części mleka dodaj cukier kryształ i 2 opakowania cukru wanilinowego, po czym zagotuj. W pozostałym mleku rozmieszaj budyń w proszku, żółtka i mąkę, wlej do gorącego mleka i gotuj, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
-
Białka ubij na sztywną pianę.
-
Ubitą pianę delikatnie wmieszaj do gorącego budyniu. Rozsmaruj budyń na jednym upieczonym płacie ciasta i pozostaw do ostygnięcia.
-
Ubij 500 ml śmietanki z jednym opakowaniem cukru wanilinowego i 2 opakowaniami śmietan-fixu.
-
Gotową bitą śmietanę włóż na krótko do lodówki, aby stężała, zanim budyń całkowicie ostygnie.
-
Na ostudzonym budyniu rozprowadź bitą śmietanę i przykryj drugim płatem ciasta. Włóż do lodówki, aby całość stężała.
-
Czekoladę roztop z tłuszczem i rozprowadź na wierzchnim płacie ciasta. Tuż przed zastygnięciem polewy pokrój na porcje; podczas krojenia od czasu do czasu zanurzaj nóż w zimnej wodzie.
-
Pokrojone kawałki układaj na przygotowanej warstwie bitej śmietany i podawaj po dokładnym schłodzeniu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 553 kcal (2314 kJ)
- Białko
- 9.1 g
- Węglowodany
- 55.3 g
- Tłuszcz
- 33.2 g
- Cukry
- 30.2 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 0.54 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- 2 blachy
- wałek
- garnek
- mikser elektryczny
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Płaty ciasta gęsto nakłuj i piecz każdy około 10 minut, aż równomiernie się zezłoci.
- Po wlaniu mieszanki z żółtkami stale mieszaj, aby krem pozostał gładki.
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj partiami do jeszcze gorącego budyniu.
- Przed złożeniem zaznacz na górnym płacie 16 porcji, aby później łatwiej uzyskać równe kawałki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast tłuszcz utwardzony Cera: bezzapachowy olej kokosowy Użyj tej samej masy; polewa stwardnieje po schłodzeniu.
- Zamiast proszek budyniowy Zlatý klas: waniliowy budyń w proszku do gotowania Zastąp taką samą liczbą opakowań o podobnej gramaturze.
- Zamiast gorzka czekolada min. 52%: czekolada deserowa Wybierz czekoladę o zbliżonej zawartości kakao.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni; ciasto francuskie stopniowo zmięknie.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
