Kremówka jak z cukierni
Opis:
Dwuwarstwowa kremówka z ciasta francuskiego, z kremem budyniowo-maślanym i bitą śmietaną. Prosty przepis odpowiedni również dla początkujących.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 płaty
- 1 l
- 9 łyżek
- 3 szt.
- 3 szt.
- 250 g
- 4 szt.
- 500 ml
- 2 szt.
- 2
Sposób przygotowania
-
Rozwałkuj ciasto francuskie na dwa płaty, ułóż oba na blasze, ponakłuwaj widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez około 10–15 minut, aż się zezłocą.
-
Aby przygotować masę budyniową, wymieszaj w zimnym mleku żółtka z cukrem kryształem i doprowadź do wrzenia. Następnie, cały czas mieszając, dodaj proszek budyniowy rozprowadzony w niewielkiej ilości mleka. Gotuj, aż masa zgęstnieje, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do gorącego budyniu. Na powierzchni połóż plasterek masła i pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
-
Ubij śmietankę ze śmietan-fixem i cukrem waniliowym na sztywną masę.
-
Wyłóż blachę folią aluminiową i ułóż na niej dolny płat ciasta. Rozsmaruj ostudzoną masę budyniową, a na niej ubitą śmietankę. Drugi płat pokrój wcześniej na kwadraty o wybranej wielkości (około 6 × 6 cm) i ułóż je gładką stroną do góry na bitej śmietanie. Posyp cukrem pudrem i pozostaw w lodówce do stężenia na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 434 kcal (1816 kJ)
- Białko
- 6.4 g
- Węglowodany
- 42.7 g
- Tłuszcz
- 26.5 g
- Cukry
- 19.3 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.49 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- blacha do pieczenia
- wałek
- garnek
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Oba płaty ciasta dokładnie nakłuj przed pieczeniem, aby nie wyrosły nierównomiernie.
- Pianę z białek delikatnie dodawaj partiami do gorącego budyniu, aby krem pozostał puszysty.
- Masło połącz z ostudzonym budyniem; oba składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę, aby krem się nie zwarzył.
- Górny płat pokrój na kwadraty przed ułożeniem na śmietanie, dzięki czemu deser nie zgniecie się podczas porcjowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zlatý klas: taka sama łączna ilość waniliowego proszku budyniowego Krem może mieć nieco wyraźniejszy smak wanilii.
- Zamiast usztywniacz do śmietany: żelatynowy stabilizator do bitej śmietany zgodnie z instrukcją Zastosuj dawkę producenta na 500 ml śmietanki.
- Zamiast cukier waniliowy: taka sama ilość cukru aromatyzowanego wanilią Pozwoli zachować słodycz i aromat wanilii.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; ciasto będzie stopniowo miękło.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
