Diabelskie ciasto
Opis:
Dwuwarstwowe ciasto z kakaowym biszkoptem, kremem budyniowym z białą czekoladą i warstwą bezy. Przed podaniem ciasto należy schładzać przez kilka godzin.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Biszkopt kakaowy
- 10 szt.
Krem
- 600 ml
- 150 g
- 7 szt.
- 150 g
- 190 g
- 280 g
- 1
Na wierzch
- 7 szt.
- 300 g
Sposób przygotowania
-
Przygotuj dwa biszkopty kakaowe, każdy z 5 jajek, zgodnie ze standardowym sposobem przygotowania biszkoptu, a następnie je upiecz.
-
Z mleka, mąki pszennej, żółtek i cukru kryształu ugotuj gęsty krem. Do gorącego kremu wmieszaj białą czekoladę. Po ostudzeniu utrzyj krem z margaryną Palmarin, rozsmaruj go na jednym blacie i przykryj drugim.
-
Białka ubijaj z cukrem na parze, aż powstanie sztywna piana. Rozsmaruj ją na wierzchu ciasta i oprósz kakao. Schładzaj w lodówce przez 2–3 godziny.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 6921 kcal (28957 kJ)
- Białko
- 141.3 g
- Węglowodany
- 796.9 g
- Tłuszcz
- 360.7 g
- Cukry
- 638.7 g
- Błonnik
- 6.3 g
- Sól
- 5.2 g
Potrzebny sprzęt
- 2 jednakowe blachy lub formy
- papier do pieczenia
- garnek
- miska żaroodporna
- mikser ręczny lub planetarny
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Oba blaty biszkoptowe upiecz w formach tej samej wielkości, aby można je było równo ułożyć.
- Czekoladę wmieszaj do gorącej masy, ale Palmarín ubij z nią dopiero po całkowitym wystudzeniu; inaczej krem może się zwarzyć.
- Podczas ubijania piany na parze dno miski nie powinno dotykać wody.
- Krój dopiero po 2–3 godzinach chłodzenia, używając noża zanurzonego w gorącej wodzie i wytartego do sucha.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Palmarín: masło Użyj tej samej masy; krem będzie miał wyraźniejszy maślany smak.
- Zamiast biała czekolada: biała polewa cukiernicza Użyj tej samej masy, ale deser może być słodszy.
- Zamiast cukier waniliowy: cukier z ekstraktem waniliowym Użyj około 8 g cukru i niewielkiej ilości ekstraktu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; krem budyniowy i piana mogą puścić wodę po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podawaj schłodzone; nie podgrzewaj.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
