Krajanka kokosowa
Opis:
Krajanka kokosowa na lekkim bezowym spodzie, z nadzieniem kawowo-czekoladowym. Doskonała zarówno na święta, jak i na co dzień.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 9 szt.
- 300 g
- 200 g
- 6 łyżek
Nadzienie
- 9 szt.
- 1
- 100 ml
- 130 g
- 250 g
- 100 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Białka jaj ubij z cukrem kryształem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.
-
Dodaj mąkę krupczatkę, delikatnie wymieszaj i równomiernie rozprowadź masę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C, aż spód stanie się jasnoróżowy lub suchy na powierzchni.
-
W misce połącz żółtka z kakao, cukrem kryształem i mocną kawą.
-
Gotuj nadzienie w kąpieli wodnej lub bezpośrednio na kuchence, aż powstanie gęsta masa, a następnie pozostaw ją do ostygnięcia.
-
Utrzyj masło na puszysty krem i stopniowo dodawaj do niego ostudzoną masę kawowo-kakaową, cały czas ucierając.
-
Użyj masła (nie margaryny), aby nadzienie miało odpowiednią konsystencję.
-
Równomiernie rozsmaruj krem na upieczonym i ostudzonym spodzie.
-
Wierzch polej polewą przygotowaną z czekolady deserowej i masła.
-
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężało.
-
Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 400 kcal (1674 kJ)
- Białko
- 5.1 g
- Węglowodany
- 38.9 g
- Tłuszcz
- 26.2 g
- Cukry
- 32.3 g
- Błonnik
- 2.5 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna i miarka
- mikser ręczny lub planetarny
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- miska żaroodporna i garnek do kąpieli wodnej
- szpatułka
Wskazówki do przepisu
- Kokos i mąkę wmieszaj w pianę krótko i delikatnie szpatułką, aby nie straciła objętości.
- Masę żółtkową najlepiej podgrzewaj w kąpieli wodnej i stale mieszaj, żeby żółtka się nie ścięły.
- Masa kawowo-kakaowa i spód muszą całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremu maślanego.
- Krój ciepłym, suchym nożem, wycierając ostrze po każdym cięciu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna tortowa Użyj tej samej masy; spód może mieć nieco delikatniejszą strukturę.
- Zamiast czekolada do gotowania: gorzka czekolada Wybierz czekoladę zawierającą około 50–60% kakao.
- Zamiast mocna kawa: mocne espresso uzupełnione wodą do 100 ml Przed dodaniem lekko je ostudź.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Pokrojone ciasto można szczelnie zapakować i zamrozić na około 1 miesiąc; rozmrażaj w lodówce.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj; podawaj schłodzone lub pozostaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, soja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
