Składnik: koperek

Koperek to aromatyczne zioło o świeżym, lekko anyżowym smaku. Najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, aby zachował zapach i kolor; łodyżki można wykorzystać do wywarów lub kiszenia.

Jak wykorzystać

• Do sosów śmietanowych i klasycznego sosu koperkowego
• Do zup oraz potrawek z cukinii, dyni lub fasolki szparagowej
• Do ziemniaków, pierogów i dań z bryndzą
• Do kiszonek, zwłaszcza ogórków i kapusty

Z czym pasuje

• ziemniaki
• ogórki
• śmietana
• fasolka szparagowa
• bryndza

Możliwe zamienniki

• natka pietruszki
• szczypiorek
• liście kopru włoskiego
• koperek suszony

Przechowywanie

Świeży koperek przechowuj w lodówce, luźno owinięty wilgotnym ręcznikiem papierowym lub z łodyżkami w niewielkiej ilości wody. Zużyj w ciągu kilku dni; nadmiar można posiekać i zamrozić.