Kremowa zupa dyniowa
Opis:
Gęsta, kremowa zupa z dyni piżmowej doprawiona curry i śmietanką. Podawana z prażonymi pestkami dyni i świeżym koperkiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 ząbek
- 3 łyżki
- 1
- 600 ml
- 150 ml
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj obraną i pokrojoną na kawałki dynię piżmową, ziemniaka oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Krótko podduś. Dodaj curry, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Zblenduj zupę na gładki krem razem ze słodką śmietanką i crème fraîche, podgrzej, a następnie dopraw solą, mielonym czarnym pieprzem i startą gałką muszkatołową.
-
Na suchej patelni krótko upraż łuskane pestki dyni. Podawaj zupę posypaną pestkami i posiekanym koperkiem, a według uznania skropioną olejem z pestek dyni.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 333 kcal (1393 kJ)
- Białko
- 4.8 g
- Węglowodany
- 24.8 g
- Tłuszcz
- 25.6 g
- Cukry
- 7.5 g
- Błonnik
- 3.4 g
- Sól
- 0.1 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- garnek
- łyżka drewniana
- blender ręczny
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Dynię i ziemniak pokrój na równe kawałki, aby ugotowały się w tym samym czasie.
- Curry krótko podsmaż z warzywami, uważając, aby go nie przypalić.
- Po dodaniu śmietanki tylko podgrzej zupę, nie doprowadzając jej do gwałtownego wrzenia.
- Pestki praż na suchej patelni tylko do uwolnienia aromatu; łatwo je przypalić.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka słodka: śmietanka do gotowania Zupa będzie lżejsza i mniej kremowa.
- Zamiast crème fraîche: kwaśna śmietana Zapewni podobną kwasowość; dodaj ją przy niewysokiej temperaturze.
- Zamiast masło: masło klarowane Użyj takiej samej ilości.
- Zamiast świeży koperek: natka pietruszki Smak będzie łagodniejszy, ale nadal świeży.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Zupę można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu ponownie krótko ją zblenduj.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając; nie gotuj gwałtownie.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
