Ogórki znojemskie
Opis:
Ogórki konserwowe przygotowane z podstawowymi przyprawami i koperkiem. Po pasteryzacji stanowią trwały dodatek do dań lub przekąskę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 2
- 3
- 5 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 dl
- 5 szt.
Sposób przygotowania
-
Ogórki dokładnie umyj w kilku wodach; jeśli są mocno zabrudzone, delikatnie oczyść je szczoteczką.
-
Przygotuj słoiki: do każdego włóż koperek, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu i sacharynę; dodaj pokrojoną marchew oraz cebulę.
-
W miseczce wymieszaj sól z przyprawami i sacharyną.
-
Ułóż ogórki ciasno w słoikach; według uznania dodaj ostrą papryczkę.
-
Wlej 1 dl octu, dopełnij zimną wodą, zamknij słoiki i pasteryzuj na parze przez 5 minut od momentu zagotowania, tylko do zassania wieczek.
-
Sacharyna jest opcjonalna; dodaj ją w zależności od pożądanego poziomu słodyczy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 25 kcal (105 kJ)
- Białko
- 1 g
- Węglowodany
- 5 g
- Tłuszcz
- 0.2 g
- Cukry
- 2.5 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 5 g
Potrzebny sprzęt
- szczoteczka do warzyw
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- słoik z zakrętką
- garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Układaj ogórki w słoiku jak najciaśniej, aby nie wypływały.
- Odmierz ocet bezpośrednio do słoika, a dopiero potem dopełnij zimną wodą.
- Pasteryzuj tylko 5 minut od zagotowania; dłuższe ogrzewanie może zmiękczyć ogórki.
- Ilość składników bez podanej masy dopasuj do wielkości słoika, zachowując wskazaną ilość octu i soli.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sacharyna: pominąć Ogórki będą mniej słodkie; przepis wyraźnie dopuszcza tę opcję.
- Zamiast ostra papryczka: pominąć Ogórki nie będą pikantne.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce, pod powierzchnią zalewy, i zużyj możliwie szybko.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
Alergeny
dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
