Kategoria: Marynowane

Marynowane i kiszone warzywa to prosty sposób na przygotowanie zapasów o wyrazistym, kwaśnym smaku. W tej kategorii są zarówno tradycyjne kiszonki, jak i wieloskładnikowe sałatki warzywne zamykane w słoikach.

O tej kategorii

Znajdziesz tu przepisy na kiszoną kapustę, ogórki małosolne oraz różne sałatki warzywne do słoików, także z dodatkiem oleju. Receptury obejmują zarówno krótkie kiszenie, jak i przetwory przeznaczone do przechowywania.

Praktyczne wskazówki

• Do kiszenia wybieraj jędrne, świeże warzywa bez uszkodzeń i oznak pleśni.
• Warzywa powinny pozostawać całkowicie zanurzone w solance lub soku, aby ograniczyć dostęp powietrza.
• Słoiki, pokrywki i narzędzia dokładnie umyj i wyparz przed przygotowaniem przetworów.
• Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu; po otwarciu trzymaj je w lodówce.