Sałatka warzywna do słoików po zahorsku
Opis:
Kwaśna mieszanka warzywna do wekowania, przygotowana z kapusty, papryki, ogórków i cebuli. Najlepiej użyć jesiennej kapusty zimowej.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 7 kg
- 1 kg
- 1 kg
- 1 kg
- 1
- 1 l
- garść
- 1 opak.
- 1 łyżeczka do kawy
Sposób przygotowania
-
Kapustę, cebulę i paprykę szatkujemy w cienkie paski, a ogórki kroimy w plasterki. Dodajemy sól, cukier, mieszankę przypraw do przetworów (Deko), pirosiarczyn potasu oraz ocet i dokładnie mieszamy.
-
Odstawiamy mieszankę na około pół dnia.
-
Przekładamy do słoików lub butelek, zależnie od potrzeb, i zalewamy powstałym sokiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 115 kcal (481 kJ)
- Białko
- 3.3 g
- Węglowodany
- 26.1 g
- Tłuszcz
- 0.5 g
- Cukry
- 15.8 g
- Błonnik
- 6.3 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- duże naczynie do mieszania
- mandolina lub szatkownica do warzyw
- nóż i deska do krojenia
- duża łyżka do mieszania
- czyste słoiki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Wszystkie warzywa pokrój na kawałki o podobnej grubości, aby marynowały się równomiernie.
- Po dodaniu składników mieszaj, aż cukier i sól równomiernie się rozprowadzą, a warzywa zaczną puszczać sok.
- W czasie około 12 godzin odstawienia kilka razy przemieszaj całość.
- Warzywa dociśnij w słoikach i całkowicie przykryj powstałym sokiem.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mieszanka do przetworów (Deko): inna mieszanka przypraw do warzyw marynowanych Stosuj według dawkowania i zawartości soli podanych na opakowaniu; smak może się nieco różnić.
- Zamiast pirosiarczyn potasu: pirosiarczyn sodu przeznaczony do żywności Używaj wyłącznie zgodnie z instrukcją producenta; zamiennik także zawiera siarczyny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce, utrzymując warzywa pod zalewą, i zużyj w ciągu około 7 dni.
- Mrożenie
- Nie zaleca się; po rozmrożeniu warzywa wyraźnie zmiękną.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
Alergeny
gorczyca, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
