Wyśmienita sałatka warzywna do słoików
Opis:
Marynowana mieszanka białej kapusty, papryki, cebuli i marchewki w zalewie octowo-olejowej. Nadaje się do wekowania oraz do podawania jako dodatek lub sałatka.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 średnia główka
- 5 szt.
- 5 szt.
- 5 szt.
- 5 szt.
- 5 szt.
- 400 ml
- 300 ml
- 400 g
- 100 g
Sposób przygotowania
-
Kapustę szatkujemy, a cebulę kroimy w półplasterki.
-
Papryki kroimy w paski i dodajemy do poszatkowanej kapusty oraz cebuli. Według uznania można dodać przyprawy lub ostrzejszą odmianę papryki.
-
Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach i mieszamy z pozostałymi warzywami.
-
Mieszankę posypujemy cukrem i solą, dodajemy olej oraz ocet i dokładnie mieszamy.
-
Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do następnego dnia, aby warzywa puściły sok, a smaki się połączyły. Następnie ponownie mieszamy.
-
Mieszankę przekładamy do słoików, przed zakręceniem wycieramy ich brzegi suchą ściereczką, zalewamy powstałym sokiem i zamykamy. Słoiki pasteryzujemy w wodzie zgodnie ze standardową metodą, a po pasteryzacji ostrożnie je wyjmujemy.
-
Część przygotowanych warzyw można zostawić do natychmiastowego podania jako dodatek lub sałatkę.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 115 kcal (481 kJ)
- Białko
- 1.1 g
- Węglowodany
- 16.1 g
- Tłuszcz
- 5.5 g
- Cukry
- 13.4 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 1.9 g
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Tarka lub szatkownica do kapusty
- Słoiki z pokrywkami
- Duży garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Paprykę i cebulę pokrój na kawałki podobnej grubości, a kapustę drobno poszatkuj, aby warzywa marynowały się równomiernie.
- Po odstaniu ponownie dokładnie wymieszaj całość, by zalewa rozłożyła się równomiernie.
- Warzywa w słoikach zalej wydzielonym płynem, a przed zakręceniem dokładnie wytrzyj brzegi.
- Pasteryzuj sprawdzoną metodą dostosowaną do wielkości słoików, a po ostygnięciu sprawdź zamknięcia.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Zielona, żółta i czerwona papryka: Papryka w dostępnych kolorach w tej samej łącznej ilości Kolory można dowolnie łączyć; łącznie użyj 15 sztuk.
- Zamiast Ocet: Ocet spirytusowy o takim samym stężeniu Podczas wekowania nie zmieniaj ilości ani deklarowanego stężenia octu.
- Zamiast Olej: Olej rzepakowy lub słonecznikowy Wybierz olej o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Otwarty słoik przechowuj w lodówce, utrzymuj warzywa zanurzone w zalewie i zużyj w ciągu około 7 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej; nie podgrzewaj.
