Sałatka warzywna do słoików
Opis:
Marynowana mieszanka z kapusty, ogórków, papryki, cebuli i marchwi. Przepis jest prosty, a gotowe przetwory można przechowywać do późniejszego wykorzystania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 kg
- 2 kg
- 2 kg
- 2 kg
- 0,5 kg
Pozostałe
- 1 litr
- 1 opak.
- 250 g
Sposób przygotowania
-
Kapustę poszatkuj w cienkie paski, ogórki i cebulę pokrój w plasterki, paprykę w paski, a marchew w talarki.
-
Przygotowane warzywa przełóż do dużego naczynia i dokładnie wymieszaj.
-
Zalej warzywa octem, dodaj cukier kryształ oraz opakowanie przyprawy do przetworów i dokładnie wymieszaj.
-
Przykryj naczynie i odstaw warzywa na 24 godziny. Warzywa puszczą naturalny sok, dlatego zalewy nie trzeba rozcieńczać.
-
Następnego dnia napełnij mieszanką czyste, suche słoiki. Osobno odmierz naturalny sok, który puściły warzywa.
-
Zalej zawartość słoików tym sokiem, tak aby była dobrze przykryta. Warzyw nie układaj ani zbyt ciasno, ani zbyt luźno.
-
Zakręć słoiki.
-
Krótko pasteryzuj słoiki we wrzącej wodzie. Po zagotowaniu pozostaw je jeszcze na 7 minut.
-
Po wyjęciu odwróć słoiki do góry dnem i sprawdź, czy zakrętki są szczelne.
-
Po ostygnięciu ponownie sprawdź słoiki, opisz je i odstaw do przechowywania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 57 kcal (238 kJ)
- Białko
- 1.4 g
- Węglowodany
- 13.1 g
- Tłuszcz
- 0.2 g
- Cukry
- 9.1 g
- Błonnik
- 2.6 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- duże naczynie z pokrywką
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- tarka lub szatkownica
- słoiki z zakrętkami
- duży garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Warzywa pokrój na kawałki o podobnej grubości, aby równomiernie przeszły zalewą i łatwo mieściły się w słoikach.
- Nie rozcieńczaj octu; podczas 24 godzin odpoczynku warzywa puszczą sok i utworzą zalewę.
- Warzywa powinny pozostać pod powierzchnią zalewy, ale nie przepełniaj słoików ani nie ubijaj zawartości na siłę.
- Siedem minut pasteryzacji licz dopiero od ponownego zagotowania wody.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast zielona papryka: żółta lub czerwona papryka Sałatka będzie słodsza i bardziej kolorowa.
- Zamiast ogórki sałatkowe: jędrne ogórki gruntowe Wybierz twarde, nieprzejrzałe sztuki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i nakładaj wyłącznie czystymi sztućcami.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ warzywa stracą chrupkość.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
