Pasteryzowana sałatka z ogórków
Opis:
Pasteryzowana sałatka z ogórków przygotowana z myślą o przetworach z letnich ogórków. Zimą zastępuje świeżą sałatkę.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Zalewa
- 3 dl
- 15 dag
- 1 dl
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Ogórki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę pokrój w cienkie plasterki lub paski.
-
Przygotuj zalewę: wymieszaj ocet, cukier, olej i przyprawę Deko, a następnie doprowadź do wrzenia.
-
Gdy zalewa zawrze, przelej ją przez sitko na ogórki, aby usunąć nasiona przypraw. Wymieszaj i odstaw na około 1 godzinę, aż ogórki puszczą sok.
-
Napełnij słoiki przygotowanymi ogórkami i dolej powstały sok; nadmiar płynu wylej. Pasteryzuj przez 10 minut w temperaturze 90°C.
-
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Z podanej porcji otrzymasz około 12 małych słoików.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 141 kcal (59 kJ)
- Białko
- 2 g
- Węglowodany
- 20.2 g
- Tłuszcz
- 7.8 g
- Cukry
- 16.7 g
- Błonnik
- 1.6 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- tarka
- nóż i deska do krojenia
- garnek
- sitko
- 12 małych słoików z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Ogórki ścieraj równomiernie, aby w słoikach zmiękły w podobnym stopniu.
- Gorącą zalewę przecedź bezpośrednio na ogórki, aby usunąć nasiona z przyprawy Deko.
- Po godzinie napełnij słoiki ogórkami i powstałym sokiem, pozostawiając trochę wolnego miejsca pod zakrętką.
- Przed pasteryzacją wytrzyj brzegi słoików i dokładnie zakręć je nieuszkodzonymi zakrętkami.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cukier kryształ: taka sama ilość drobnego cukru Szybciej rozpuści się w zalewie.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Wybierz olej o neutralnym smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–5 dni.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
Alergeny
gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
