Kategoria: Przetwory

Przetwory pozwalają zamknąć w słoikach sezonowe owoce i warzywa — od dżemów, kompotów i musów po kiszonki, sałatki oraz leczo. W tej kategorii znajdziesz zarówno słodkie zapasy, jak i wytrawne dodatki do codziennych posiłków.

O tej kategorii

Przepisy obejmują przetwory pasteryzowane, kiszone i przygotowywane bez pasteryzacji. Różnią się czasem przechowywania, dlatego warto dokładnie przestrzegać wskazanej metody utrwalania.

Praktyczne wskazówki

• Używaj czystych, wyparzonych słoików oraz nieuszkodzonych zakrętek, które dobrze trzymają.
• Wybieraj jędrne, dojrzałe owoce i warzywa bez śladów pleśni, obić ani nadpsucia.
• Nie zmniejszaj dowolnie ilości octu, soli lub cukru, jeśli odpowiadają one za trwałość przetworu.
• Po zamknięciu sprawdź szczelność słoików; nieszczelne przechowuj w lodówce i szybko zużyj.