Syrop z czarnej porzeczki
Opis:
Skoncentrowany syrop z czarnej porzeczki zawierający witaminę C. Nadaje się do rozcieńczania zimną wodą lub jako dodatek do ciepłej herbaty.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2,5 kg
- 2 l
- 5 dag
- według potrzeb
Sposób przygotowania
-
Oczyszczone czarne porzeczki włóż do 5-litrowego szklanego naczynia i zalej dwoma litrami przegotowanej, ostudzonej wody.
-
Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i przykryj naczynie ściereczką.
-
Pozostaw mieszankę na 4–5 dni w ciepłym miejscu, aby sfermentowała.
-
Po 4–5 dniach przecedź płyn; na każdy litr otrzymanego soku dodaj 1 kg cukru kryształu, dokładnie wymieszaj, przelej do czystych szklanych naczyń, szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 9735 kcal (40731 kJ)
- Białko
- 35 g
- Węglowodany
- 2000 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Cukry
- 1500 g
- Błonnik
- 108 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- 5-litrowy szklany słój
- garnek lub czajnik
- waga kuchenna
- drewniana łyżka
- drobne sito lub gaza
- czyste szklane butelki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Nie napełniaj słoja po sam brzeg, aby pozostało miejsce na mieszanie i fermentację.
- Przez 4–5 dni mieszaj raz dziennie czystą łyżką; w razie pleśni lub nieprzyjemnego gnilnego zapachu wyrzuć całość.
- Przecedzony sok odmierz i dopiero wtedy dodaj dokładnie 1 kg cukru na każdy litr.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia cukru i rozlewaj wyłącznie do dokładnie umytych butelek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwasek cytrynowy: przecedzony sok z cytryny Użyj około 700–800 ml; smak i kwasowość syropu się zmienią, a trwałość może być krótsza.
- Zamiast cukier kryształ: drobny biały cukier Użyj takiej samej masy; rozpuści się nieco szybciej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Zamknięty syrop przechowuj w lodówce, a po otwarciu zużyj możliwie szybko. Wyrzuć go, jeśli pojawi się pleśń, wybrzuszenie zakrętki lub nietypowy zapach.
- Mrożenie
- Można zamrozić w małych porcjach w pojemnikach do mrożenia, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj całego syropu; potrzebną porcję dodaj bezpośrednio do ciepłej herbaty.
