Syrop z kwiatów czarnego bzu
Opis:
Syrop z kwiatów czarnego bzu to słodki koncentrat przygotowany z kwiatów czarnego bzu i cytryny. Służy do wzbogacania smaku napojów lub jako domowy produkt na prezent.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 25 szt.
- 1 szt.
- 40 g
- 2,5 kg
Sposób przygotowania
-
Kwiaty czarnego bzu delikatnie opłucz zimną wodą, aby nie usunąć pyłku. Zagotuj 2,5–3 l wody, dodaj kwasek cytrynowy i pozostaw do ostygnięcia.
-
Kwiaty oraz cytrynę pokrojoną w plasterki zalej całkowicie ostudzoną wodą z kwaskiem cytrynowym, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 24 godziny do zaparzenia.
-
Napar przecedź przez sitko wyłożone gazą do garnka ze stali nierdzewnej. Do płynu dodaj cukier kryształ mniej więcej w proporcji jeden do jednego w stosunku do objętości płynu. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki. Gorący syrop natychmiast przelej do wysterylizowanych butelek, szczelnie zamknij, ustaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Nieotwarty syrop zachowuje trwałość do 365 dni; po otwarciu przechowuj go w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 2448 kcal (10242 kJ)
- Białko
- 0.3 g
- Węglowodany
- 637.3 g
- Tłuszcz
- 0.1 g
- Cukry
- 636.5 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.01 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek ze stali nierdzewnej
- sitko
- gaza lub czysta cienka ściereczka
- nóż i deska do krojenia
- drewniana łyżka
- wysterylizowane szklane butelki z zamknięciami
Wskazówki do przepisu
- Kwiatostany zbieraj podczas suchej pogody i płucz bardzo delikatnie, aby zachować jak najwięcej aromatycznego pyłku.
- Kwiaty i plasterki cytryny zalej dopiero całkowicie ostudzonym roztworem; gorący płyn osłabi kwiatowy aromat.
- Podczas przecedzania odciskaj zawartość gazy tylko lekko, aby syrop nie stał się mętny.
- Po dodaniu cukru podgrzewaj tylko do pojawienia się pierwszych bąbelków, a następnie od razu rozlej do gorących, wysterylizowanych butelek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast cytryna: 1 mała ekologiczna pomarańcza Syrop będzie mniej orzeźwiający i zyska wyraźniejszy pomarańczowy aromat.
- Zamiast gaza: czysta cienka ściereczka lub worek filtracyjny Materiał powinien być bez płynu do płukania i intensywnego zapachu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.
- Mrożenie
- Można zamrozić w pojemnikach do zamrażania, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
