Dżem z dzikiej róży bez drażniących włosków
Opis:
Gęsty dżem z owoców dzikiej róży przygotowany tak, aby podczas jedzenia nie pozostawiał uczucia kłucia. Przepis obejmuje gotowanie, blendowanie, przecieranie oraz zagęszczanie preparatem Gelfix w celu uzyskania bardziej zwartej konsystencji.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 kg
- 1 kg
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Oczyść i dokładnie umyj owoce dzikiej róży. Włóż je do garnka zwykłego lub szybkowaru i zalej wodą tak, aby owoce były zanurzone; napełnij garnek mniej więcej do 2/3 jego pojemności.
-
Gotuj owoce dzikiej róży odpowiednio długo, co najmniej 70 minut, aby zmniejszyć drażniące działanie znajdujących się w nich włosków; czas gotowania może zależeć od rodzaju i wielkości garnka.
-
Po ugotowaniu pozostaw owoce dzikiej róży do ostygnięcia, a następnie zblenduj je blenderem ręcznym wraz z płynem pozostałym po gotowaniu, na tyle dokładnie, na ile to możliwe.
-
Przetrzyj powstałą masę przez sito. Zaleca się przecieranie dwuetapowe: najpierw przez sito o większych oczkach, a następnie przez drobne sitko, aby usunąć nasiona i niewielkie zanieczyszczenia.
-
Wymieszaj przecier z cukrem i doprowadź do wrzenia. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj Gelfix 1:1 zgodnie z instrukcją na opakowaniu i jeszcze krótko zagotuj.
-
Gorący dżem przełóż do umytych i zdezynfekowanych słoików, a w razie potrzeby przetrzyj brzegi słoików i zakrętki alkoholem. Słoiki szczelnie zakręć, odwróć do góry dnem na około 5 minut i pozostaw do ostygnięcia; podczas napełniania słoików utrzymuj dżem w wysokiej temperaturze.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Białko
- 4.3 g
- Węglowodany
- 154.9 g
- Tłuszcz
- 0.9 g
- Cukry
- 139.4 g
- Błonnik
- 16.4 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek lub szybkowar
- blender ręczny
- grube i drobne sito
- duża miska
- drewniana łyżka
- słoiki z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Owoce dzikiej róży gotuj co najmniej 70 minut i utrzymuj je pod powierzchnią wody; w razie potrzeby dolej wodę.
- Przecier przetrzyj najpierw przez grubsze, a potem przez bardzo drobne sito, aby usunąć pestki i drażniące włoski.
- Gelfix dodaj i gotuj dokładnie według instrukcji na opakowaniu, ponieważ wymagany czas zależy od producenta.
- Podczas napełniania utrzymuj dżem w wysokiej temperaturze, a przed zakręceniem dokładnie oczyść brzegi słoików.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj możliwie szybko; jeśli pojawi się pleśń lub oznaki fermentacji, wyrzuć całą zawartość.
- Mrożenie
- Ostudzonego dżemu można zamrozić w pojemnikach do zamrażania, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
