Dżem porzeczkowy
Opis:
Tradycyjny dżem porzeczkowy przygotowuje się, gotując porzeczki, przecedzając sok, gotując go ze środkiem słodzącym, a następnie pasteryzując dżem w słoikach. Dżem zgęstnieje po ugotowaniu i ostudzeniu.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 0.5 kg
Sposób przygotowania
-
Oczyść porzeczki z szypułek i gotuj krótko przez około 10 minut, a następnie przecedź przez gazę lub sitko.
-
Uzyskany sok wymieszaj z cukrem kryształem i gotuj przez około 20 minut, aż dżem zgęstnieje.
-
Gotowy dżem przelej do czystych słoików i zapasteryzuj. Proporcje wynoszą 1 kg porzeczek na 0,5 kg cukru.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2560 kcal (10711 kJ)
- Białko
- 14 g
- Węglowodany
- 643 g
- Tłuszcz
- 2 g
- Cukry
- 574 g
- Błonnik
- 43 g
- Sól
- 0.05 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- waga kuchenna
- sitko lub gaza
- drewniana łyżka
- czyste słoiki z zakrętkami
- garnek do pasteryzacji
Wskazówki do przepisu
- Porzeczki oddziel od szypułek i usuń uszkodzone owoce przed gotowaniem.
- Nie wyciskaj miąższu zbyt mocno podczas przecedzania, jeśli zależy Ci na klarowniejszym dżemie.
- Gęstość sprawdź kroplą na zimnym talerzyku; po ostygnięciu dżem jeszcze zgęstnieje.
- Gorący dżem przelej do czystych, ogrzanych słoików i wytrzyj brzegi przed zakręceniem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i nabieraj czystą łyżeczką.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest konieczne; jeśli zamrażasz, użyj odpowiedniego pojemnika i zostaw miejsce na rozszerzanie.
