Syrop malinowy (stary sposób)
Opis:
Słodki syrop malinowy przygotowuje się poprzez macerowanie świeżych malin, a następnie gotowanie uzyskanego soku malinowego z cukrem. Powstaje aromatyczny koncentrat doskonały do wzbogacania smaku napojów.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 800 g
Sposób przygotowania
-
Oczyszczone maliny włóż do naczynia z szerokim otworem, pozostawiając około 10 cm wolnej przestrzeni od brzegu, ponieważ podczas maceracji mogą się unosić. Delikatnie rozgnieć maliny, przykryj naczynie podwójnie złożoną gazą i zabezpiecz je tak, aby do środka nie dostały się owady. Pozostaw do macerowania w nasłonecznionym miejscu na 9–11 dni, zależnie od intensywności nasłonecznienia, a następnie przecedź mieszaninę.
-
Na 1 l uzyskanego soku dodaj 800 g cukru, dobierz garnek odpowiedni do ilości płynu i gotuj przez około 10 minut. Zbieraj pianę, a gorący, klarowny syrop rozlej do zamykanych butelek, zamknij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Butelki możesz ułożyć poziomo, aby gorący syrop w pewnym stopniu wysterylizował zakrętki.
-
W tej metodzie nie stosuje się chemicznych konserwantów ani dodatku kwasów. Przechowywany w ciemnym i suchym miejscu syrop może zachować trwałość nawet przez kilka lat.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 3584 kcal (14995 kJ)
- Białko
- 6 g
- Węglowodany
- 897 g
- Tłuszcz
- 3 g
- Cukry
- 868 g
- Błonnik
- 29 g
- Sól
- 0.03 g
Potrzebny sprzęt
- naczynie z szerokim otworem
- podwójna gaza
- sitko
- duży garnek
- chochla
- zamykane butelki
Wskazówki do przepisu
- Nie napełniaj naczynia do samej góry; zostaw około 10 cm miejsca, ponieważ maliny mogą unosić się podczas maceracji.
- Jeśli pojawi się pleśń, nieprzyjemny zapach albo nietypowe gazowanie, wyrzuć całą partię.
- Podczas gotowania regularnie zbieraj pianę, aby syrop był klarowniejszy.
- Gorący syrop przelewaj do czystych, ogrzanych butelek, aby nie pękły od temperatury.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast drobny cukier: cukier kryształ Użyj takiej samej masy; rozpuszczanie może potrwać nieco dłużej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zużyj możliwie szybko; wyrzuć w razie pleśni, fermentacji lub zmiany zapachu.
- Mrożenie
- Można zamrozić w pojemnikach przeznaczonych do mrożenia, pozostawiając miejsce na zwiększenie objętości.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
