Czosnek niedźwiedzi na zapas
Opis:
Prosty sposób na zachowanie czosnku niedźwiedziego do późniejszego wykorzystania. Przepis przedstawia dwie podstawowe metody: mrożenie w porcjach oraz przechowywanie w oleju.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
Sposób przygotowania
-
Zbieraj czosnek niedźwiedzi wyłącznie w sprawdzonych miejscach, gdzie masz pewność co do tożsamości rośliny.
-
Oddziel liście od łodyg, namocz je i dokładnie opłucz wodą.
-
Rozłóż liście na czystej ściereczce lub ręczniku papierowym i pozostaw do ocieknięcia oraz wyschnięcia.
-
Drobno posiekaj liście w blenderze lub rozdrabniaczu.
-
Podziel posiekany czosnek na mniejsze porcje i przełóż do foremek lub pojemników odpowiednich do zamrażania.
-
Porcje zawiń lub włóż do woreczków do żywności i umieść w zamrażarce.
-
Część posiekanego czosnku przełóż do szklanego słoika i zalej oliwą z oliwek.
-
Zamknij słoik i przechowuj go w lodówce; zamrożone porcje dodawaj bezpośrednio do potraw, a czosnku w oliwie używaj według uznania zamiast świeżego czosnku.
Udostępnij przepis
Potrzebny sprzęt
- durszlak
- czysta ściereczka kuchenna
- blender lub rozdrabniacz
- foremki albo pojemniki do zamrażania
- woreczki do mrożenia
- szklany słoik z zakrętką
Wskazówki do przepisu
- Zbieraj wyłącznie liście, które rozpoznajesz bez wątpliwości; czosnek niedźwiedzi można pomylić z trującymi roślinami.
- Przed rozdrobnieniem dokładnie osusz liście, aby zamrożone porcje nie były nadmiernie wodniste.
- Podziel czosnek na małe porcje, które można dodawać do potraw bezpośrednio z zamrażarki.
- Czosnek w oleju przechowuj stale w lodówce i nabieraj wyłącznie czystą łyżeczką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Czosnek zalany olejem trzymaj w zamkniętym słoiku w lodówce i zużyj możliwie szybko; wyrzuć go, jeśli zmieni zapach lub wygląd albo pojawią się pęcherzyki gazu.
- Mrożenie
- Posiekane, dokładnie osuszone liście zamroź w małych szczelnych porcjach; najlepszy aromat zachowają przez kilka miesięcy.
- Odgrzewanie
- Zamrożoną porcję dodaj bez rozmrażania pod koniec gotowania; czosnek w oleju można stosować bez podgrzewania.
