Domowe leczo do słoików
Opis:
Prosty przepis na domowe leczo do słoików. Przygotowuje się je z papryki, pomidorów i cebuli.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 3,5 kg
- 2,5 kg
- 2 szt.
- 3 łyżki
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Cebulę drobno posiekaj.
-
Umyj pomidory i pokrój w kostkę. Jeśli chcesz usunąć skórkę, natnij ją na krzyż przy szypułce, blanszuj pomidory przez 2 minuty we wrzącej wodzie, przełóż do zimnej wody, obierz i pokrój.
-
W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj pokrojoną paprykę, posól i smaż przez 10–15 minut, aż lekko zmięknie, ale pozostanie jędrna.
-
Dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10–15 minut. W razie potrzeby dopraw solą.
-
Gorącą mieszankę przełóż do czystych słoików, dokładnie zakręć, odwróć słoiki do góry dnem na 5 minut, aby sprawdzić szczelność zakrętek, następnie ustaw je z powrotem i owiń kocem na noc.
-
Po ostygnięciu odstaw słoiki do spiżarni. Z podanej ilości składników otrzymasz około 10 słoików o pojemności 300 ml każdy.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 228 kcal (954 kJ)
- Białko
- 5.8 g
- Węglowodany
- 34.5 g
- Tłuszcz
- 9 g
- Cukry
- 21.9 g
- Błonnik
- 10.2 g
- Sól
- 0 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- chochla lub lejek do przetworów
- 10 słoików z zakrętkami
Wskazówki do przepisu
- Nie rozgotowuj papryki; zmięknie jeszcze podczas gotowania z pomidorami.
- Jeśli pomidory puszczą dużo soku, przed napełnieniem słoików krótko gotuj mieszankę bez przykrycia.
- Napełniaj słoiki gorącą mieszanką i wycieraj ich brzegi, aby zakrętki dobrze przylegały.
- Ponieważ przepis nie podaje sprawdzonego czasu pasteryzacji, gotowe słoiki lepiej przechowywać w lodówce albo zastosować sprawdzoną metodę wekowania warzyw.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast olej roślinny: olej rzepakowy lub słonecznikowy Wybierz olej o neutralnym smaku, odpowiedni do smażenia.
- Zamiast papryka: mieszanka czerwonej, żółtej i zielonej papryki Zielona papryka nada bardziej wyrazisty, lekko gorzkawy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj zamknięte słoiki w lodówce; po otwarciu zużyj w ciągu 3–4 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone leczo można zamrozić na około 3 miesiące, pozostawiając w pojemniku miejsce na rozszerzanie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w garnku, od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie dobrze gorąca.
