Bazylia — uprawa i zastosowanie w kuchni

Sposób przygotowania

1. 1

   Wybierz odpowiednie odmiany; powszechnie uprawia się bazylię pospolitą, czerwonolistną lub karłową. Poniższe wskazówki dotyczą uprawy w pojemnikach.

2. 2

   Wysiewaj nasiona wiosną, zazwyczaj w marcu lub kwietniu, jeśli uprawiasz bazylię w doniczkach bądź skrzynkach.

3. 3

   Użyj odpowiednio głębokiego pojemnika z otworami odpływowymi; dobrym rozwiązaniem są skrzynki samonawadniające.

4. 4

   Na dnie pojemnika umieść warstwę drenażową, na przykład ze żwiru lub keramzytu.

5. 5

   Napełnij pojemnik dobrej jakości, zasobnym w składniki odżywcze i przepuszczalnym podłożem; zaleca się użycie ziemi ogrodniczej z dodatkiem perlitu.

6. 6

   Po napełnieniu pojemnika lekko podlej podłoże odstaną wodą i delikatnie je wyrównaj, aby uzyskać równą powierzchnię.

7. 7

   Rozsyp nasiona równomiernie na powierzchni i przykryj je cienką warstwą podłoża, nie grubszą niż 5 mm; delikatnie dociśnij.

8. 8

   Jeśli dolna warstwa podłoża jest już wilgotna, jego powierzchnia może pozostać nieco suchsza, co spowolni wysychanie; podczas kiełkowania zaleca się delikatne zraszanie.

9. 9

   Nasiona można wysiać gęściej, ponieważ z jednego opakowania może wykiełkować wiele roślin; nadmiar siewek później się przerywa.

10. 10

    Jeśli uprawiasz kilka odmian lub używasz kilku pojemników, oznacz zawartość każdego z nich, aby łatwo je rozróżnić.

11. 11

    Ustaw pojemniki w jasnym i ciepłym miejscu, na przykład na parapecie od strony południowej; chroń rośliny przed silnym wiatrem.

12. 12

    Podczas kiełkowania delikatnie zraszaj podłoże odstaną wodą; pierwsze pędy pojawiają się zazwyczaj po około 2–3 tygodniach.

13. 13

    Gdy siewki osiągną 2–3 cm wysokości, zacznij je ostrożnie przerywać, pozostawiając między roślinami wystarczająco dużo miejsca.

14. 14

    Młode rośliny usunięte podczas przerywania nadają się do spożycia.

15. 15

    Bazylia jest wrażliwa na mróz, dlatego wystaw ją na zewnątrz dopiero po ustąpieniu ryzyka przymrozków i stopniowo ją hartuj.

16. 16

    Bazylia preferuje słoneczne i ciepłe stanowisko, osłonięte przed ostrym popołudniowym słońcem oraz wiatrem; w razie potrzeby zapewnij jej odpowiednie zacienienie lub osłonę.

17. 17

    Chroń liście przed długotrwałym działaniem deszczu i nie polewaj ich bezpośrednio podczas podlewania, aby zapobiec powstawaniu plam.

18. 18

    Zbieraj liście na bieżąco; roślina jest zwykle najsilniejsza przed kwitnieniem. Podczas większych zbiorów pozostaw na łodydze kilka liści, aby mogła się zregenerować.

19. 19

    Liście można suszyć i przechowywać w ciemnych, szczelnie zamykanych pojemnikach, mrozić w pojemniczkach lub foremkach do lodu, a także konserwować w oleju bądź occie.

20. 20

    W kuchni bazylia doskonale komponuje się z pomidorami. Dodaje się ją także do sosów, zup i sałatek oraz wykorzystuje do przygotowania pesto. W tradycyjnych potrawach dodawaj ją tuż przed końcem gotowania, aby zachowała aromat.

21. 21

    Bazylia jest również tradycyjnie stosowana w niektórych praktykach ludowych jako środek wspomagający trawienie i łagodzący skurcze; w przypadku problemów zdrowotnych jej stosowanie warto skonsultować ze specjalistą.