Kategoria: Sosy

Sosy potrafią podkreślić smak dania, nadać mu kremową konsystencję albo świeży, ziołowy akcent. W tej kategorii znajdziesz zarówno podstawowe dodatki, takie jak majonez, beszamel i pesto, jak też sosy do mięs, makaronów oraz warzyw.

O tej kategorii

Przepisy obejmują sosy śmietanowe, serowe, grzybowe, chrzanowe i koperkowe, a także przecier pomidorowy oraz marynatę do dziczyzny i innych mięs.

Praktyczne wskazówki

• Sosy na bazie śmietany podgrzewaj na małym ogniu, aby się nie zwarzyły.
• Beszamel mieszaj trzepaczką podczas stopniowego dolewania mleka — dzięki temu unikniesz grudek.
• Do pesto wybieraj świeżą, jędrną bazylię, a ser i sól dodawaj stopniowo, kontrolując smak.
• Domowy majonez przygotuj ze składników o zbliżonej temperaturze i dolewaj olej cienkim strumieniem.