Sos koperkowy
Opis:
Kremowy sos koperkowy przygotowany na bazie zawiesiny ze śmietany i mleka. Koperek dodaje się na końcu, aby zachować jego świeży aromat.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4
- 3 łyżki
- 1 szt.
- 0,5 l
- 0,5 l
- 250 ml
- 1 łyżka
- do smaku
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Koperek dokładnie opłucz, osusz, usuń grube łodygi i drobno posiekaj.
-
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj 3 łyżki mąki pszennej i smaż, cały czas mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
-
Do zasmażki dodaj drobno posiekaną cebulę i krótko podsmaż, aż się zeszkli.
-
Wlej zimną wodę, dokładnie wymieszaj i krótko zagotuj. Przygotuj zawiesinę, mieszając kwaśną śmietanę, mleko i 1 łyżkę mąki, a następnie dodaj ją do bazy, cały czas mieszając.
-
Krótko gotuj, mieszając, dopraw solą i mielonym białym pieprzem, a następnie zdejmij z ognia i dodaj posiekany koperek do smaku.
-
Sos podawaj z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 330 kcal (1381 kJ)
- Białko
- 9.2 g
- Węglowodany
- 30.4 g
- Tłuszcz
- 19.5 g
- Cukry
- 11.9 g
- Błonnik
- 1.6 g
- Sól
- 0.25 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia lub szeroki garnek
- rózga kuchenna
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Zimną wodę dolewaj do zasmażki stopniowo, energicznie mieszając rózgą, aby nie powstały grudki.
- Śmietanę, mleko i mąkę najpierw wymieszaj na gładko, a następnie wlewaj cienkim strumieniem.
- Po dodaniu mieszanki mlecznej gotuj sos tylko na małym ogniu i stale mieszaj, żeby się nie przypalił.
- Koperek dodaj dopiero po zdjęciu sosu z ognia, aby zachował świeży kolor i aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast oliwa z oliwek: olej rzepakowy lub słonecznikowy Użyj takiej samej ilości neutralnego oleju.
- Zamiast kwaśna śmietana: inna kwaśna śmietana o podobnej zawartości tłuszczu Dzięki temu sos pozostanie kremowy.
- Zamiast mielony biały pieprz: mielony czarny pieprz Smak i wygląd sosu będą nieco wyrazistsze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; sos mleczny może się rozwarstwić po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody lub mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
