Sos grzybowy
Opis:
Delikatny sos z grzybów leśnych, doskonały jako dodatek do różnych dań. Zagęszczany śmietaną i mąką pszenną.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Grzyby kroimy i płuczemy zimną wodą. Jeśli używamy mrożonych grzybów, płuczemy je ciepłą wodą i pozostawiamy do dokładnego odcieknięcia. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekaną cebulę i krótko ją podsmażamy, a następnie dodajemy kminek.
-
Dodajemy odcieknięte grzyby, doprawiamy solą i pieprzem, po czym smażymy, aż zmiękną, a płyn częściowo odparuje. Dolewamy niewielką ilość wody i krótko gotujemy, aby smaki się połączyły.
-
W misce mieszamy śmietankę do gotowania z kwaśną śmietaną i mąką pszenną rozprowadzoną w niewielkiej ilości płynu. Mieszankę dodajemy do grzybów i krótko gotujemy, aż sos zgęstnieje. Po ugotowaniu zdejmujemy z ognia, doprawiamy do smaku i podajemy z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1190 kcal (4979 kJ)
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 71 g
- Tłuszcz
- 88 g
- Cukry
- 36 g
- Błonnik
- 11 g
- Sól
- 2.5 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- trzepaczka
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Po opłukaniu dokładnie odsącz grzyby, aby się smażyły, a nie od razu dusiły.
- Mieszankę śmietanową wlewaj, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Po dodaniu śmietany gotuj sos krótko na małym ogniu, tylko do zgęstnienia.
- W przypadku samodzielnie zebranych grzybów leśnych używaj wyłącznie gatunków pewnie rozpoznanych jako jadalne.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mieszanka grzybów leśnych: świeże pieczarki lub boczniaki Sos będzie miał łagodniejszy smak.
- Zamiast śmietanka do gotowania: mleko pełnotłuste Użyj go nieco mniej, aby sos nie był zbyt rzadki.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj mniej więcej połowy ilości i rozmieszaj ją w zimnym płynie.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ sos śmietanowy może się rozwarstwić po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
