Uniwersalny sos serowy
Opis:
Delikatny sos serowy, idealny jako dodatek do makaronu, klusek ziemniaczanych lub pieczonego mięsa. Do sosu bazowego można dodać inne składniki według własnego uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 125 g
- 3 łyżki
- 0,5 l
- 2 szt.
- 1 opakowanie
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Na roztopionym maśle krótko podsmażamy mąkę pszenną, aż lekko się zrumieni. Stopniowo wlewamy zimne mleko i gotujemy, aż powstanie rzadka masa. Dodajemy serki topione i kwaśną śmietanę, doprawiamy solą ziołową i krótko gotujemy. Sos powinien być raczej rzadki; jeśli wolimy gęstszy, dodajemy więcej mąki.
-
Do sosu można dodać inne składniki według własnego uznania.
-
Podajemy jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa, makaronu albo klusek ziemniaczanych.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Białko
- 9.2 g
- Węglowodany
- 16.6 g
- Tłuszcz
- 34.9 g
- Cukry
- 8.9 g
- Błonnik
- 0.3 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- rondel
- trzepaczka
- łyżka drewniana
- miarka kuchenna
- waga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Zimne mleko dolewaj do zasmażki stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Po dodaniu sera i śmietany podgrzewaj sos łagodnie; gwałtowne gotowanie może go zwarzyć.
- Zostaw sos odrobinę rzadszy, ponieważ podczas stygnięcia wyraźnie zgęstnieje.
- Sól ziołową dodaj dopiero na końcu, gdyż serek topiony jest zwykle już słony.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj około 20–25 g i najpierw rozmieszaj ją w części zimnego mleka; sos będzie bezglutenowy.
- Zamiast kwaśna śmietana: śmietanka do gotowania Sos będzie łagodniejszy i nieco rzadszy.
- Zamiast serek topiony: drobno starty cheddar lub gouda Dodaj na małym ogniu; smak będzie bardziej wyrazisty.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ po rozmrożeniu sos mleczny może się rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w rondlu, stale mieszając; w razie potrzeby rozrzedź odrobiną mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
