Sos grzybowy
Opis:
Sos ze świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. Kremowy sos śmietanowy, który pasuje do różnych dodatków.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- według potrzeb
- 1 szt.
- 50 g
- według potrzeb
- 200 g
- 500 ml
- 2 łyżki
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Świeże grzyby kroimy, mrożone rozmrażamy, a suszone przed użyciem moczymy w wodzie przez co najmniej dwie godziny. Cebulę obieramy i kroimy.
-
Pokrojoną cebulę smażymy na oleju, aż się zeszkli, po czym dodajemy mielony kminek.
-
Dodajemy grzyby, podlewamy niewielką ilością wody i solimy. Jeśli używamy suszonych grzybów, dodajemy również wodę, w której się moczyły. Dusimy na małym ogniu przez około 20 minut.
-
W garnku, w którym będziemy przygotowywać sos, roztapiamy masło i wsypujemy 2 łyżki mąki pszennej. Mąkę krótko podsmażamy, cały czas mieszając.
-
Zasmażkę stopniowo zalewamy mlekiem wymieszanym ze śmietanką i dokładnie mieszamy trzepaczką, aż sos będzie gładki. Doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając.
-
Do sosu dodajemy uduszone grzyby i doprawiamy mielonym czarnym pieprzem, sokiem z cytryny oraz solą do smaku.
-
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mieszamy.
-
Podajemy z wybranym dodatkiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1450 kcal (6067 kJ)
- Białko
- 34 g
- Węglowodany
- 73 g
- Tłuszcz
- 116 g
- Cukry
- 43 g
- Błonnik
- 6 g
- Sól
- 7 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- patelnia z pokrywką
- garnek
- trzepaczka
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Płyn po moczeniu suszonych grzybów przecedź przez drobne sitko, aby usunąć piasek.
- Mleko ze śmietanką dolewaj do zasmażki stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką.
- Po dodaniu soku z cytryny nie gotuj sosu gwałtownie, aby śmietanka się nie zwarzyła.
- Zbyt gęsty sos rozcieńcz odrobiną mleka lub płynu z moczenia grzybów.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże grzyby: grzyby mrożone lub suszone Mrożone rozmroź; suszone namaczaj co najmniej 2 godziny, a płyn dodaj podczas duszenia.
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Sos będzie lżejszy i nieco mniej kremowy.
- Zamiast mąka pszenna: uniwersalna mąka bezglutenowa Wybierz mieszankę przeznaczoną do zagęszczania sosów.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; po rozmrożeniu sos śmietanowy może się rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając; w razie potrzeby dodaj trochę mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
