Podstawowa marynata do dziczyzny i innych mięs
Opis:
Uniwersalna marynata odpowiednia do dziczyzny i innych rodzajów mięsa. Jej skład można zmieniać w zależności od dostępnych produktów i upodobań smakowych.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 5 szt.
- 6 łyżek
- 2 łyżki
- 500 ml
- 2 łyżki
- 1 szt.
- 1 mała łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zrobienia marynaty.
-
Plastry mięsa (kotlety, steki itp.) oczyść z błon, opłucz pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz.
-
Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę (około 2×2×2 mm), a czosnek przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj wszystkie składniki i ubij je na gładką, jednolitą, płynną masę.
-
Osuszone plastry mięsa włóż do marynaty tak, aby były nią możliwie dokładnie pokryte. Naczynie szczelnie zamknij i wstaw do lodówki. Podczas marynowania od czasu do czasu przełóż mięso, a przed obróbką cieplną wyjmij je w razie potrzeby (marynowanie może trwać kilka dni).
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Białko
- 5.8 g
- Węglowodany
- 24.8 g
- Tłuszcz
- 2.1 g
- Cukry
- 8.8 g
- Błonnik
- 3.8 g
- Sól
- 3.6 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- praska do czosnku
- duża miska
- trzepaczka
- zamykany pojemnik
Wskazówki do przepisu
- Cebulę posiekaj bardzo drobno, a czosnek dokładnie przeciśnij, aby aromaty rozłożyły się równomiernie.
- Najpierw roztrzep jajko z musztardą, a następnie stopniowo dodawaj płyny; marynata lepiej się połączy.
- Mięso marynuj wyłącznie w lodówce i kilka razy je obróć.
- Marynaty mającej kontakt z surowym mięsem nie używaj ponownie bez dokładnego zagotowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwone wino Bordeaux: inne wytrawne czerwone wino Wybierz pełne, niesłodzone wino.
- Zamiast mielona ostra papryczka: pieprz cayenne Ilość dopasuj do oczekiwanej ostrości.
- Zamiast suszony rozdrobniony jałowiec: grubo rozgniecione całe jagody jałowca Rozgnieć je w moździerzu przed dodaniem.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Samą marynatę przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 24 godziny. Po dodaniu mięsa przestrzegaj bezpiecznego czasu marynowania dla danego rodzaju mięsa.
- Mrożenie
- Marynatę bez mięsa można zamrozić na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj.
- Odgrzewanie
- Marynatę po surowym mięsie wykorzystuj jako sos tylko po dokładnym zagotowaniu.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, ryby, soja, gorczyca, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
